QUỐC HỒN QUỐC TUÝ CỦA XỨ SỞ HẠNH PHÚC. Thế giới biết đến Bhutan là đất nước hạnh

QUỐC HỒN QUỐC TUÝ CỦA XỨ SỞ HẠNH PHÚC.

❤️ Thế giới biết đến Bhutan là đất nước hạnh phúc nằm trên dãy núi tuyết Himalaya hùng vĩ, rất trong lành với trên 80% rừng xanh, nước tự nhiên cũng sạch tới mức uống được luôn, không nhà máy công nghiệp, không phân bón hoá học, không thuốc trừ sâu. Các chị em còn biết đến Bhutan qua anh Vua quá đỗi đẹp trai. Nhưng chẳng mấy ai biết rằng thực phẩm được yêu thích nhất tại Bhutan chính là ỚT và bữa cơm của người Bhutan, từ Đức Vua đến thường dân, không bao giờ vắng mặt Emadhatshi (ớt nấu phomai) như một món chính đầy hào hứng.

❤ Người dân trên Vương quốc Hạnh phúc coi ớt là loại rau chủ lực số 1 chứ không phải gia vị. Ớt được bày bán khắp nơi: ớt xanh, ớt đỏ, ớt tươi, ớt khô, ớt bột. Khi ra chợ, bạn sẽ thấy nông sản nhiều nhất là ớt. Khi xem tivi, bạn sẽ thấy thời sự cập giá ớt. Khi nói về kinh tế nông nghiệp, loại cây đầu tiên người Bhutan nói đến là ớt. Hàng năm, tháng Tư vào thu hoạch ớt mới, mọi người hào hứng mua ớt tươi về ăn. Hình ảnh và thông tin về ớt tràn ngập từ truyền hình, báo chí đến các MXH. Mọi người tưng bừng đăng ảnh check in với ớt đầu mùa. Giá ớt tươi xanh đầu mùa thậm chí 300 - 350 Ngultrum (khoảng 100k tiền Việt) trong khi măng tây siêu ngon siêu sạch chỉ khoảng 150 Ngultrum (40k - 50k tiền Việt).

❤ Món ăn nào của người Bhutan cũng có ớt. Ngày 3 bữa chính không thể thiếu ớt. Chưa kể các món ăn vặt như Momo (há cảo Tây Tạng) cũng cho ớt vào nhân, hoặc món thần thánh “ớt tẩm bột chiên” thì nguyên trái ớt nhúng bột chiên giòn (giống như bánh khoai, bánh chuối chiên ở VN). Thậm chí khi uống trà Shujar mặn (một loại thảo dược trên núi tuyết), Apa (cha tôi) cũng nướng mấy quả ớt khô để bên cạnh nhấm nháp cho đậm đà cùng cốm gạo rang trộn bơ.

❤️ Và đây là món đặc sắc nhất của xứ sở Rồng Sấm quê hương mình: Emadhatshi (Ema là “ớt”, dhatshi là “pho-mai”). Ai thích ăn cay thì sẽ nghiện cho mà xem. Khi ở Việt Nam mình vẫn nấu Emadhatshi bằng nguyên liệu tại chỗ:
A. NGUYÊN LIỆU:
1. - Ớt sừng: 6 quả (khoảng 150g), ớt sừng xanh và hơi non sẽ ngon hơn vì vỏ ớt chưa bị cứng, mùi vị khá giống ớt xanh Bhutan. Mình vẫn mua tại Big C, Vinmart, hoặc hàng rau ngoài chợ.
2. - Phomai: 100g phô-mai Cheddar hoặc Edam hoặc đều OK. Trong Vinmart lớn ở HN (VD Vimart ở Hapulico hay Times City, Royal City Nguyễn Trãi) mình thấy có bán cục phô-mai 300g hình tam giác của Việt Nam (của hãng TH hay Mộc Châu mình không nhớ rõ), giá 100k, loại này nấu Emadhatshi cũng rất ngon! Còn ở Bhutan thì có sẵn loại phô-mai HandMade “đặc chủng” bán ở khắp các hàng rau (Bhutan nhiều bò sữa mà!).
3. - Bơ lạt: 20g
4. - Hành Tây: 1/4 củ
5. - Cà chua: 100g
6. - Hành lá, tỏi: tuỳ thích
7. - Dầu ăn: 1 chút
8. - Nước: 2 muỗng (khoảng 100ml)
9. - Muối (hạt nêm) 1 chút (phomai cũng mặn rồi ạ)
10. - Đường: tuỳ khẩu vị
11. - Saffron: 50mg (khoảng 20 sợi). Riêng Saffron không có cũng không sao. Mình cho Saffron để màu vàng đẹp. Đừng nói mình cầu kỳ nha, bên này Saffron không đắt chát chúa như ở VN nên mình vẫn sử dụng cả vào uống nước và nấu ăn hàng ngày, hẳn là loại tốt nhất luôn ạ!

B. CÁCH LÀM:
- Chúng ta cắt các nguyên liệu như trong hình rồi cho tất cả vào nồi chống dính, trừ hành lá cho sau cùng (trước khi tắt bếp). Phomai để trên cùng. Phải dùng nồi chống dính vì phomai rất dễ bị bám nồi và cháy.
- Khi nấu nhớ đứng canh và đảo (không cần đảo liên tục) để tránh bị khê đáy nồi.
- Đun sôi nhỏ lửa om khoảng 15 phút là OK.
- Khi để nguội, phomai sẽ keo lại rất dẻo ngon 😋

❤️ Emadhatshi ăn với cơm, bánh mỳ hoặc bất cứ bữa ăn nào (trừ bữa ngọt).

❤️ Người Bhutan ăn nhiều ớt vậy đó. Nhưng họ không nóng tính và cũng chẳng mấy người bị đau dạ dày. Họ sống an yên và hạnh phúc bởi trong Tâm họ không đặt ra nhiều mong cầu và luôn sẵn sàng tha thứ, buông xả. Sống ở Bhutan với người Bhutan giúp mình vỡ vạc ra rằng: Hạnh phúc giá trị nhất của đời người chính là Tâm An Lạc luôn sẵn có (và bình đẳng) trong tất cả chúng ta, hoàn toàn miễn phí, không cần phải kèm theo giàu có - xinh đẹp - danh tiếng - địa vị. Chính những mong cầu không đạt được là nguyên nhân của đau khổ. Hãy cứ ước mơ, nhưng đừng đau buồn nếu nó không xảy ra như ý mình (chẳng sao cả, chỉ là không đúng duyên thôi mà). Chỉ cần chúng ta buông bỏ tham vọng mong cầu (rằng mọi thứ phải đúng như ý mình) thì chúng ta sẽ đạt được Hạnh phúc với ngay chính cuộc sống hiện tại của mình.

❤️ Chúc các bạn mỗi phút giây đều hạnh phúc, thật hạnh phúc, không thể hạnh phúc hơn. Và nếu ai muốn làm dâu rể Bhutan thì mình sẽ nhận làm bà mai miễn phí nhé!

❤️ Cảm ơn Yêu Bếp đã giúp mọi người được chia sẻ cùng nhau để mỗi ngày càng tăng thêm kiến thức, kinh nghiệm và niềm vui.