Rất vui được tham gia vào nhóm, được biết thêm nhiều công thức, món ngon, thông tin

Rất vui được tham gia vào nhóm, được biết thêm nhiều công thức, món ngon, thông tin về ẩm thực, mà trước giờ mình chưa trải nghiệm, tìm hiểu. Hôm nay mình chia sẽ món lạ mà quen. Đó là món canh củ Hoài Sơn nấu tôm.
Sở dĩ là món lạ vì củ Hoài Sơn hay củ mài không phổ biến như củ khoai hay củ môn, ít có bày bán trên chợ, hơn nữa giới trẻ cũng không biết công dụng của củ này để ăn. Món quen là vì thế hệ bố mẹ, các chú bộ đội đều biết, từng ăn khi sống trong rừng. Củ mài là lương thực chống đói của đồng bào trong kháng chiến. Là nguồn lương thực chính để chiến tranh du kích trong lòng địch. Nếu ai hay sắc thuốc bắc sẽ thấy khúc trắng nhìn giống khúc củ sắn, nhưng đó là củ Hoài Sơn, luôn có mặt trong các thang thuốc bổ.
Mùa tết về quê Quảng Bình, thỉnh thoảng mới thấy bán ở chợ, mẹ mua về nấu chè, lâu lâu mới có vì chỉ đào được trong rừng. Vô Vũng Tàu may mắn mình lại mua thường xuyên. Mình yêu củ này, vì nhờ nó mà mình khỏe mạnh hơn, át nhiều bệnh, làm việc hiệu quả. Nên hôm nay mình chia sẽ để các bạn biết thêm thông tin về củ Hoài Sơn, để nếu có cơ hội các bạn trổ tài nấu súp, nấu cháo, nấu canh,... món gì cũng ngon.
Công thức canh hoài sơn và tôm:
1. Rửa sạch 500 g củ để gọt vỏ cho dễ và sạch hơn.
2. Lấy dao gọt vỏ, chú ý gọt trong nước và đeo bao tay để phòng da bị ngứa do có lớp nhựa nhớt ở vỏ.
3. Cắt khúc và rửa lại nước
4. Bóc vỏ 100 gam tôm (tùy loại), giã nát hoặc để nguyên con.
5. Phi hành xào tôm, cùng gia vị cho chín tới.
6. Đổ 1 lít nước lạnh nấu với củ, sôi trong 15 phút, sau đó cho tôm đã nấu chín. Sôi tiếp 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa.
7. Múc ra tô, thưởng thức. Mô tả: canh rất thơm, bùi bùi, ngon, ngọt của thịt củ và tôm hòa quyện.
Dưới đây là hình minh họa cho món canh củ Hoài Sơn.