Liên Áp Vịt Hấp Sen Non

Việt Nam Miếng Ngon
CÁCH LÀM LIÊN ÁP VỊT HẤP SEN NON THƠM MỀM
Món ngon bổ mát chỉ có khi sen mùa hè nở rộ
Một món ngon thay cho lời chúc tới các sĩ tử thi cử đỗ đạt, vượt vũ môn xuất sắc. Bạn có biết là món gì không
Đó chính là Liên Áp Vịt hấp sen non!
Liên Áp là món ngon đã được tác giả Nguyễn Tố nhắc tới trong cuốn Tản Đà Thực-Phẩm được tác giả Nguyễn Tố, xuất bản từ những năm 40 của Thế kỷ trước. Đây là những ghi chép về 130 công thức món ngon theo mùa của thi sĩ Tản Đà người nổi tiếng là sành ăn và cũng rất sành cả việc nấu ăn.
Cứ mỗi độ hoa sen nở rộ, hè về là các cô tú, cậu tú lại bước vào mùa thi, giai đoạn quan trọng đánh dấu quá trình miệt mài đèn sách.
Hoa sen Hán Việt là liên, đồng âm liên liên là sự nối tiếp, hanh thông suôn sẻ và bền bỉ. Còn vịt là áp (鸭 ), có bộ giáp trong khoa giáp (科甲) là thi đậu học vị cao tương đương tiến sĩ trong khoa cử thời xưa. Nên món liên áp này là hi vọng mà người xưa mong con cháu có học vấn hanh thông, vinh quang thành tài.
Món Liên Áp không hề khó nấu nhưng hương vị thơm lừng, tính tế của sen thấm đượm cái ngọt thanh, mát lịm của thịt vịt thì quả thực là không đùa được.
Cùng mình tìm hiểu về món ngon này với hướng dẫn chi tiết cách làm trong video sau nhé!