BÁNH DỨA ĐÀI LOAN - PHIÊN BẢN MÁ THẰNG TEPPEI 🥱Món này coi bộ dân giả mà sang chảnh

BÁNH DỨA 🍍 ĐÀI LOAN - PHIÊN BẢN MÁ THẰNG TEPPEI 🥱

Món này coi bộ dân giả mà sang chảnh bà thím luôn 😶 Làm rồi mới biết sao mà bánh dứa chánh hiệu Đài Loan nó lại mắc đến vậy 🥴

Chua chua ngọt ngọt trong từng xớ dứa 🍍 - mùi dứa, mùi quế quyện vào nhau thơm phưng phức - hổng bỏ công làm đâu các chị iem ươiiiii!!!

Nguyên làm theo công thức này nè (thành phẩm 15c)

1. Nhân bánh 🍍
. 1 quả dứa
. 5ml nước cốt chanh (chủ yếu cho ai thích có vị chua nhẹ và chanh nó hãm vị ngọt nếu bạn cho lố đường)
. 50gr đường mịn (loại dùng để làm bánh á)
. 2 thanh quế khô (nhà hỏng có bột quế nên lấy đại quế khô bỏ vào sên mứt - dậy mùi thơm lắm) - không bỏ quế cũng hỏng sao hí hí

2. Vỏ bánh 🍍
. 100gr bơ lạt (nên dùng bơ động vật - bánh sẽ mềm và ngon hơn) mình nghe bảo vậy :))) Nhưng quả thật bánh làm xong ăn mềm, tan nhẹ trong miệng và ngon thật :3
. 20gr cream cheese
. 35ml sữa đặc
. 1 lòng đỏ trứng gà
. 150gr bột soft flour

🤝 làm nha:
⭕Bước đầu tiên là sên mứt 🍍. Tía má ơiiiiii ta nói lâu ơi lâu, cực ơii cực, đảo qua đảo lại, đảo tới đảo lui muốn rụng tay (vì lần đầu làm nên sợ cháy =))))) Mình thích ăn bánh còn lởm nhởm xớ dứa (cho biết là ăn bánh dứa chớ hông gì cả 😆) Nên mình bổ đôi 🍍 và dùng nĩa cạo tơi em nó ra (như hình minh hoạ bên dưới) ⬇️ Sau khi cạo hết thịt dứa thì cho vào chảo (chảo chống dính hen) cộng với đường, nước cốt chanh và quế (cứ thế mà sên cho ráo nước lại) mình sên trong 50’ (lúc mới sên thì cho lửa lớn, đến khi mứt bắt đầu ráo 1/2 nước thì hạ lửa nhỏ) & nhớ là đảo đều tay nghen! Không nó cháy ráng chịu hà 😓

⭕️⭕️ Phần này là làm vỏ bánh nha: cho bơ, cheese (ở nhiệt độ phòng) vào xoong, thau, thố gì cũng được (nói chung nhà có gì tận dụng nấy :))) tán cho mịn và hoà quyện lại với nhau, cho tiếp sữa đặc (lại trộn đều lên), rồi cho trứng vào (trộn đều tay tiếp), cuối cùng là ray bột vào (lúc này là trộn cật lực nè) để bột và hỗn hợp trước đó hoà vào nhau (mình trộn bằng tay). Ra được cục bột như hình ⬇️ rồi để bột nghỉ ngơi trong ngăn mát tủ lạnh 40’ 😎

✏Sau khi được phần mứt và bột thì mình đem vo viên và tạo hình tuỳ thích (mình tính tạo hình đủ kiểu, nhưng mỗi hình dứa là dễ lấy ra nhất - nên mình đã bỏ qua các khuôn khác. Mình cân mứt 10gr, vỏ bánh 20gr để có được thành phẩm bên dưới nè ❣️

Ah! Nướng ở nhiệt độ 175 trong 15-17’ (lò nướng bạn nào dạng đồng hồ số thì tuyệt) chứ như em lò của mình cùi mía lắm :(( Mình có làm đúng các bước và các điểm chú ý của bạn Nino’s và Savoury day nhưng vẫn bể mặt bánh mức độ nhẹ :(( Được cái bù lại là bánh rất ngon!

Cảm ơn đã xem hình và đọc cái post dài như sớ của mình 🤝 😎