Chào mọi người,Thời gian gần đây, giá thịt heo trong nước đang ở mức cao ngất mà chưa

Chào mọi người,

Thời gian gần đây, giá thịt heo trong nước đang ở mức cao ngất mà chưa có dấu hiệu giảm. Lâu nay, mình không có ăn thịt heo, nhưng cuối tuần này tự dưng thèm cái món THỊT KHO RỆU ăn cùng cải chua, nên đã bấm bụng mua thịt heo về làm ăn cho đỡ ghiền.

Món này trước giờ mình chưa làm lần nào, có người nấu cho ăn vào dịp tết hay dịp đám tiệc dưới quê. Hôm nay là lần đầu tiên làm với trí nhớ về hương vị và cách làm của mẹ.

Kết quả sau 3 tiếng đồng hồ thì thành công ngoài mong đợi của mình mọi người ạ. Mình ăn hết 01 tô cơm to luôn.

Mình xin chia sẻ cách làm theo truyền thống dưới quê của mình, cũng mong nhận được đóng góp và chia sẻ từ mọi người.

**NGUYÊN LIỆU**

- 1 kg thịt đùi (hay ba chỉ);

- 10 trứng vịt;

- 1 lít nước dừa tươi;

- 3 khoanh đường thốt nốt (đường kính 3 cm, dày 1cm)

- Ớt sừng trâu;

- Tỏi, hành, gia vị cần thiết.

**CHẾ BIẾN **

***Bước 1: Sơ chế thịt heo***

- Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch, cắt khối vuông (5x5x5cm)

- Đun nước sôi với vài lát gừng;

- Chần thịt heo qua nước sôi khoản 3 phút;

- Cho thịt heo ra thau nước lạnh và rửa sạch. Đồng thời, làm sạch lông một lần nữa.

***Bước 2: Ướp thịt heo***

- Giả 1 củ tỏi với 2 quả ớt sừng trâu (ớt sừng trâu bỏ hột hay không tuỳ thích mình ăn cay hay không);

- Đun cho 3 khoanh đường thốt nốt chảy ra;

- Cho đường + tỏi ớt + 2 muỗng muối + 2 muỗng hạt nêm + 2 muỗng nước mắm vào ướp thịt;

- Ướp thịt trong vòng 30 phút.

***Bước 3: Luộc trứng***

- Trong lúc đợi ướp thịt, chúng ta đun nước sôi để luộc trứng. Khi luộc trứng, mọi người dùng vá khuấy để khi trứng chín dễ lột.

- Sau khi trứng chín, cho trứng vào nước lạnh và bóc vỏ.

- Bóc vỏ xong, dùng tăm xỉa răng đâm xung quanh quả trứng để trứng thấm gia vị khi nấu cùng thịt.

***Bước 4: Kho thịt***

- Sau khi ướp thịt 30 phút, cho thịt vào nồi nấu cùng 1 lít nước dừa tươi (1kg thịt thì ứng với 1 lít dừa tươi là vừa)

- Nấu cho sôi thiệt sôi với lửa lớn, vớt sạch bọt để nước được trong. Sau đó, hạ lửa nhỏ và kho thịt trong vòng 2 tiếng đồng hồ. Trong quá trình nấu thì vớt bọt thường xuyên.

- Nấu được 30 phút thì nêm nếm cho vừa miệng. Lưu ý, đừng nêm đậm quá, vì khi nước còn sắc lại.

- Nấu khoảng 1 tiếng thì cho trứng vịt vào nấu cùng.

- Nấu đến khi thịt có màu đẹp, chín (khoản 2 tiếng) là ăn được.

- Lưu ý, trong quá trình nấu, không nên đậy nắp, làm như vậy thì thịt sẽ có màu đỏ tự nhiên, đẹp mắt.

Thế là xong rồi. Chúc mọi người nấu thành công.

#HeForSheAtHome