Ruốc Cá

RUỐC CÁ
Món ngon hơi tốn thời gian nhưng dễ làm dễ ăn
Mình làm từ xương cá hồi đã lọc qua. Với số lượng là 6 khay ~ tầm 6kg xương

- Đầu tiên, xương cá về sẽ sơ chế cho hết vẩy, rửa qua cho bớt tanh.
- Sau đó, cho gừng,sả vào nồi nước đun sôi
- Nước sôi sẽ thả xương cá vào đun khoảng 10p, xong sẽ vớt ra rổ cho nguội để gỡ thịt cá
- Tiếp sẽ dùng thìa để cạo cá theo dọc mép xương sống, còn đâu sẽ dùng tay để gỡ những phần cá còn lại
- Gỡ hết xong xuôi thì bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và nêm gia vị, mắm hạt nêm vừa ăn, đun liu riu nhỏ lửa, sao cho đến khi cảm thấy cá săn lại, thì là được, rắc thêm ít tiêu cho thơm ruốc
- Cuối cùng, tắt bếp, để nguội, nhặt nốt xem còn xương nào rớt lại không, sau đó cho vào lọ ăn dần.