Salad bí đỏ (かぼちゃサラダ/Kabocha Salad):
Nguyên liệu:
- 460g bí đỏ.
- 1 quả dưa chuột.
- 1/2 củ cà rốt.
- 2 quả trứng gà.
- 2 lát bacon (tuỳ thích).
- 3 tbsp mayonnaise.
- 1/2 tsp hạt tiêu đen.
- Muối, giấm, đường…
Cách làm:
- Bí đỏ rửa sạch, cạo bỏ phần ruột, để nguyên vỏ, cắt thành các miếng vuông dày khoảng 2,5cm.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ, dùng dĩa/nĩa tán vụn ra.
- Sau đó bỏ vào chõ hấp hoặc đem luộc chín cho đến khi bí mềm, đổ bỏ nước và vớt bí ra để ráo.
- Tiếp theo dùng 1 cái dĩa/ nĩa tán nhuyễn bí đỏ ra, hoặc có thể để lổn nhổn nếu thích ăn khô hơn.
- Dưa chuột rửa sạch, lấy chiếc nạo bào khoảng ba dải bên ngoài vỏ, không bào hết để lại một ít vỏ dọc theo thân sau đó thái miếng mỏng. Cà rốt bào vỏ, bổ dọc làm hai rồi thái thành từng miếng mỏng. Cho dưa chuột và cà rốt vào 2 chiếc âu, thêm vào lần lượt 1 thìa cà phê (tsp) muối, 1 thìa cơm (tbsp) giấm, 2 thìa cà phê đường, trộn đều, để 10 phút cho ngấm. Sau đó bóp cho dưa chuột, cà rốt mềm ra và vắt kiệt phần nước đi.
- Bacon áp chảo cho ra bớt mỡ, sau đó thái thành các miếng nhỏ.
- Trộn đều bí đỏ đã nghiền với trứng luộc, dưa chuột, cà rốt, bacon, 3 thìa cơm (tbsp) mayonnaise, 1/2 thìa cà phê muối (tsp), 1 thìa cà phê hạt tiêu. Để ngăn mát 30 phút trước khi ăn. Bảo quản hộp kín trong tủ lạnh dùng trong 3 ngày.
- Các bạn có thể mix thêm các loại hạt như ngô, đậu gà, đậu Hà Lan…