Lemon Confit - Bí kíp chế biến chanh nhà trồng

Sẵn chanh nhà trồng được, ngả ra làm lemon confit. Nguyên liệu này có thể được dùng rất đa dạng cho nhiều món: món sống, salad, cá, foie gras, sữa chua, các món tráng miệng...

Công thức:
- Muối:đường tỷ lệ 7:3.
- Chanh chẻ tư, nhưng ko cắt đứt hẳn. Nhét hỗn hợp muối đường vào.
- Xếp vào lọ, bỏ tủ lậnh tầm 2, 3 tháng.
- Lấy ra, bỏ hết phần múi, dùng dao cắt sạch phần thịt trắng của quả chanh, giữ lại phần vỏ.

Khi chế biến thì thái chỉ hoặc xắt nhỏ, tuỳ món. Trong ảnh là món prawn tartare có mix với lemon confit đã xắt vụn.

#lemon #confit #prawn #tartare #phongdt