Bánh Castella Phô Mai Không Cần Lò

Sau nhiều ngày tàu ngầm trong nhóm nay e cũng xin vươn lên chia sẻ công thức castella phô mai không cần lò, không cần nckd hay nồi cơm điện 😍😍

♥️ Nguyên liệu:
80g lòng trắng ( 3 quả trứng )
60g lòng đỏ (3 quả trứng)
70g đường
60g bột mì
15g dầu thực vật
12g sữa
5g vanilla
2 miếng phô mai cheddar lát vuông
1 thìa cafe muối
1 nồi chống dính 12cm
Giấy nến (2 miếng cắt theo khuôn tròn đáy nồi và 1 miếng dài để lót xung quanh thành nồi)

♥️Cách làm:
- phết bơ lạnh xung quanh thành nồi và đáy nồi rồi trải giấy nến vào
- trộn dầu với sữa, muối và vanilla - đánh lòng trắng trứng ở mức thấp nhất đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia đường thành 3 phần rồi lần lượt đổ vào, mỗi lần đánh 30s. Sau đó chuyển sag đánh ở mức cao đến khi bông lên là hoàn thành.
- cho lòng đỏ vào kem trứng rồi đánh nhẹ nhàng bằng phới lồng.
- đổ bột lọc qua rây vào kem trứng rồi tiếp tục đánh nhẹ nhàng đến khi đều
- cho 1 ít kem trứng trộn đều với hỗn hợp dầu lúc đầu, sau đó đổ lại vào bát kem trứng và đánh đều là xong.
- đổ 1 nửa kem trứng vào nồi, sau đó xếp 2 lát phô mai lên rồi tiếp tục đổ chỗ kem trứng còn lại lên. - bật lửa ở mức thấp nhất, nấu khoảng 40’ đến khi xiên tăm qua không bị dính là bánh đã chín (thỉnh thoảng mở nắp để lâu nắp cho nước k bị hấp hơi rơi xuống bánh)
- đổ bánh ra, lót lại giấy nến vào đáy nồi và úp ngược bánh lúc nãy để làm phần mặt có màu cánh gián. Nấu trong khoảng 10’
- bỏ bánh ra, bóc giấy nến và chờ bánh nguội, thế là đã hoàn thành nha ♥️♥️