Thời tiết Hà Nội nóng thế này cả nhà mình ăn gì cho đỡ ngán ạ? Hôm nay mình nấu cháo

Thời tiết Hà Nội nóng thế này cả nhà mình ăn gì cho đỡ ngán ạ? Hôm nay mình nấu cháo gà cho dễ nuốt🤩
Trong group Yêu Bếp nhà mình có ai ở khu gò Đống Đa không ạ? Nếu ai ở đó mà còn nhớ món cháo gà bà Cứ thì hẳn cũng đã già.
Quán cháo gà bà Cứ gắn liền với tuổi thơ của mình từ những năm bảy mấy, tám mươi.... bà cụ Cứ tóc bạc phơ, lưng còng gập, lúc ý đã khoảng ngoài 70 tuổi, cụ ngồi chống gối xé thịt gà bên cạnh nồi gang to ninh cháo trên bếp củi, cụ có con dao nhọn bé xíu tước từng thớ thịt gà đã luộc, cụ tước rất khéo và tỉ mỉ đến độ cái xương cổ cũng không còn tý thịt nào còn xót lại cả 😜, xương đã lọc hết thịt cụ lại ném vào nồi cháo ninh liu riu trên bếp nhừ sánh lại.
Ngày đó mọi đứa trẻ con độ tuổi ăn cháo đều là khách hàng của cụ. Sáng ra trước khi đi học là bố mẹ đưa ra ngồi vắt vẻo trên 2 cái ghế băng sắt và cái ghế băng gỗ dài xung quanh cái bàn cạnh khung cửa quán cháo của cụ. Người lớn cảm mạo, ốm đau cũng ra mua cháo thì đập thêm quả trứng gà và cụ cho thêm nhiều hành, tía tô. Ngày nhỏ sao ăn cái tô cháo của cụ nó ngon đến thế. Thời bao cấp đói khổ lấy đâu thịt gà mà ăn nhiều. Tô cháo gà của cụ thì nhiều cháo, thịt gà xé nhỏ như sợi😜 mà ăn nó cứ ngọt thỉu cả lưỡi.
Khi cụ mất, con dâu của cụ nối nghiệp vẫn mở bán đến tận bây giờ. Nhà mình cũng đã chuyển nhà đi nơi khác nhưng thỉnh thoảng khi bị ốm mình lại thèm và nhớ món cháo của cụ Cứ, sai con gái mang cặp lồng ra mua về nhưng mình không thấy ngon như ngày xưa nữa. Có lẽ tại khi ốm nhạt miệng ăn không thấy ngon, chỉ nhớ, thèm và hoài niệm về những ngày thơ bé❤
Hôm nay mình mua gà luộc xong vớt ra lọc thịt xé chứ không thái (mình không tước được như cụ Cứ đâu nhé😜)
Nước luộc gà thì mình cho gạo vào ninh cháo, mình ninh nồi áp xuất cho nhanh nhừ vì không có bếp củi và thời gian như cụ để ngoáy cả ngày đâu ạ hihi. Sau đó mình mới cho xương gà đã lọc thịt vào và ngoáy trên lửa nhỏ liu riu đến khi cháo sánh lại là được, cho nước mắm và chút gia vị vào nồi cháo.
Múc ra bát, cho thịt gà xé, hành tía tô, ớt bột, hạt tiêu, quẩy giòn cắt nhỏ, mình thích dưới thêm nước mắm ớt nữa cho đậm đà mới ngon👍
Chúc cả nhà ngon miệng trong những ngày hè đổ lửa😍