Sốt Mè Cho Bé Ăn Rau

SAUCE MÈ - CHO BÉ ĂN RAU

Dạo này gia đình mình kiêng hoàn toàn thịt đỏ, thịt trắng và cũng hạn chế ăn thuỷ sản, ngày nào cũng ít nhất 2 bữa salad. Thật thích vì có thể làm ra nhiều món trộn đơn giản, ngon miệng nhưng rất đẹp mắt để chụp hình sống ảo. Sau đây mình xin giới thiệu một loại sốt mè tuyệt hảo để làm dressing hoặc nước chấm. Loại sốt này rất béo, thơm phức, bùi bùi, mặn ngọt chua dễ chịu rất hấp dẫn để dụ bé ăn rau.
Chuẩn bị
- 1 lòng đỏ trứng
- 100ml dầu hướng dương
- 50ml dầu mè (nếu cho bé ăn, tốt hơn hết hãy dùng các loại dầu ép lạnh hữu cơ)
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng sữa đặc
- 1 muỗng bơ đậu phộng.
- 30gr mè đen rang thơm, nghiền nát (giã mịn cho bé, giã giập cho người lớn...tuỳ)
- 10ml giấm táo (mình dùng Bragg)
Thực hiện :
- Đánh bông lòng đỏ trứng bằng máy xay, máy đánh trứng cầm tay, hoặc không thì có thể đánh bơ bằng tay.
- Từ từ cho dầu hướng dương vào, cho từng ít một đến khi trứng bông đặc thành sốt đến khi hết dầu hướng dương, ta cho tiếp dầu mè vào, đây là công đoạn làm sốt trứng như đánh bơ chấm tôm hấp.
- Sau khi có sốt trứng, ta cho 10ml giấm táo vào đánh đều. Sốt sẽ trắng ra, hơi nhẹ hơn và có vị chua chua giống mayonaise.
- Nêm muối, sữa đặc vào sốt sao cho có vị “ưng cái bụng” cuối cùng là cho bơ đậu phộng và mè đen vào.
Nếu không thích sữa đặc, có thể thay bằng một chút đường, giấm táo có thể thay bằng nước cốt chanh. Không có bơ đậu thì có thể dùng đậu phộng rang, nghiền nhuyễn thành bột như mè, nếu dị ứng thì không cần nước sốt vẫn ngon nha.
Trời nắng nóng như vậy, chỉ cần một chén sốt mè nhỏ rưới rong nho hoặc chấm dưa leo, xà lách là đủ vitamin tươi cho một bữa rồi.
Nước sốt cho vào lọ tiệt trùng, để tủ lạnh có thể dùng trong vòng 3-5 ngày nhé.

Chúc các bé ăn rau vui vẻ ❤️❤️🤗