Sò huyết xào tỏi

Sò huyết xào tỏi. Em mời cả nhà ❤️❤️❤️❤️
🍀Nguyên liệu:
- Sò huyết 1kg
- Tỏi 200g
🍀Cách làm:
- Sò huyết chọn sò huyết còn tươi, khi sờ vào thì thấy miệng sò huyết khép chặt lại nên chọn những con sò to vừa phải, không chọn con quá to vì con to thì thịt sò bị dai, cũng không chọn con quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ bị teo lại, mất ngon.
- Làm sạch sò huyết bằng cách ngâm sò vào nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có thêm chút ớt. Để sò huyết trong chậu khoảng 1 – 2 giờ cho nhả hết bùn cát, dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài rồi mới chế biến.
- Tỏi mình dùng ít hơn hoặc nhiều hơn 200g tuỳ khẩu vị. Tỏi đập dập khoảng 5-7 tép, còn lại mình băm nhỏ.
- Chuẩn bị gia vị xào: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 ít bột ngọt hoặc hạt nêm, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, ớt băm. Khuấy đều.
- Cho ít dầu vào chảo, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng ta vớt phần tỏi này ra chén nhỏ. Cũng chảo này ta cho tỏi đập dập vào phi thơm, cho sò huyết đã rửa sạch vào xào với lửa lớn vừa, sau đó cho chén gia vị vào cùng. Sò huyết mau chín nên ta xào vài phút là được, nêm gia vị lại cho vừa ăn, cho tỏi phi vào và tắt bếp. Khi cho tỏi phi nhớ chừa lại ít khi ăn cho lên mặt nhìn hấp dẫn hơn.