Sữa gạo rang thơm ngon, không ngấy

Sữa gạo rang

Món này thì chắc là quá quen thuộc và cũng có khá nhiều công thức được chia sẻ rồi nhỉ? Sau nhiều lần làm qua sữa gạo, mình thấy thường gặp những vấn đề cơ bản như: tỉ lệ gạo quá nhiều, gạo chỉ ngâm trong sữa chứ không xay nên xác gạo khá phí, sữa quá đặc – giống như cháo…, phần bã gạo không biết làm gì.. Mình thích công thức này vì tỉ lệ các nguyên liệu vừa đủ, kết cấu thành phẩm sữa vừa thơm lại không đặc, không ngấy nữa!

**Nguyên liệu**
* 1/4 cup gạo tẻ
* 1/3 cup gạo lứt đỏ hoặc trắng (nâu)
* 1/4 cup sữa đặc
* 1 cup sữa tươi hoặc sữa dừa
* 1.5L nước
* 1 tsp vanilla
* Đường (tùy khẩu vị)
* Bột cacao (optional)

**Hướng dẫn**
* Vo gạo sạch sau đó rang gạo trên lửa vừa cho đến khi gạo khô thì giảm lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi gạo lứt nở bung, gạo tẻ có màu vàng ươm và có mùi thơm. Tắt bếp.
* Đun sôi 1.5L nước cùng sữa đặc. Cho hỗn hợp sôi trong 30 giây, tắt bếp, cho gạo đã rang cùng sữa tươi và vanilla. Cho thêm đường nếu muốn.
* Ngâm gạo trong hỗn hợp khoảng 15-30 phút hoặc cho đến khi gạo hơi mềm.
* Xay qua máy xanh sinh tố trong khoảng 30 giây, sau đó vắt lọc qua túi lọc. Giữ lại phần bã để nấu cháo hoặc rang/chiên trên chảo làm snack…
* Có thể cho ít bột cacao vào sữa để tăng hương vị.
* Cho sữa vào chai và cất trong tủ lạnh.

Có thể xem clip hướng dẫn thêm tại: [https://youtu.be/E8fq4MhS780](https://youtu.be/E8fq4MhS780)