Mứt Dừa Đón Tết

MỨT DỪA ĐÓN TẾT
Chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết Ta - Tết cổ truyền dân tộc Việt Nam. Mình nhớ ngày còn bé, hồi đấy nhà mình làm hàng ăn nên 29 Tết dọn quán xong mình và mẹ mới đi sắm Tết. Và món mình chọn đầu tiên là Mứt dừa. Giờ khi lớn mình vẫn thích ăn mứt dừa lắm. Cắn miếng mứt vị ngọt thanh nhẹ thơm béo giòn sừn sựt. Khác với ngày xưa là đi mua, thì bây giờ mình muốn đi chợ tự lựa chọn cùi dừa non dẻo và vào Bếp để trổ tài làm mứt dừa đa màu sắc với vị tự nhiên đãi khách.

Cách tạo màu, và để lên màu đẹp, e đã thành công lên màu cực xinh, chị em mình thử xem sao nhé.
Màu vàng quả dành dành
Màu hồng đỏ củ dền đỏ
Màu tím lá nếp cẩm
Màu xanh da trời hoa đậu biếc
Màu xanh lá nếp
Màu trắng vị tự nhiên

Cách làm
- Chọn cùi dừa non, đều. Gọt sạch màng nâu đến khi cùi dừa trắng.
- Rửa sạch và bắt đầu cắt dài hay tam giác tùy theo sở thích của chị em.
- Bắt 1 nồi nước, đun sôi, cho xíu muối và cho dừa vào khi nước lăn tăn sôi, khoảng 3 phút. Và vớt ra rửa sạch đến khi nước chuyển màu trắng trong là đạt.
- ướp dừa theo tỷ lệ 1kg dừa với 400-500gr đường. Ướp qua đêm hoặc 5-6 tiếng.
- Sau khi ướp xong, mình cho nồi lên sên, lúc này đường đã tan và mình bật bếp lớn cho sôi khoảng 5-7p mình tắt bếp để nguội.
- Tiếp tục sên lần 2, lúc nào mình chia nhỏ dừa để tạo màu. Bước này mình mới cho màu vào để dừa lên màu đẹp, vì màu tự nhiên nên mình không nên ướp từ đầu nhé. Và mình sên ở lửa nhỏ và đảo liên tục.
- Khi đường kết tinh, dừa bám đường là đạt, mình đổ ra đĩa to đem đi phơi nắng hoặc bật quạt thật to cho mứt dừa mau khô.
Và tada, đã xong rồi chị em ơi, cất túi zip thưởng thức đãi khách thôi nào

Moi hình anh và noi dung bài viet tham du Thu Thách RỒNG KỂ CHUYỆN TẾT đeu thuoc ban quyen cua nhóm Yêu Bep (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.