Sữa ngô thạch lá nếp (lá dứa) - Cách làm nhanh gọn, thơm ngon giải nhiệt mùa hè

Em chào cả nhà Yêu Bếp!

Nắng này làm sữa ngô thạch lá nếp (lá dứa) đang Hot trên tiktok đi các bác ơi! Thứ nước giải khát béo ngậy vị ngô, thơm giòn vị lá nếp, uống lạnh rất phê nha.

Món này k còn mới, nhưng để làm nhanh gọn lẹ mà vẫn phải ngon thì e xin chia sẻ cách làm của e nhé.

CÔNG THỨC THẠCH LÁ DỨA BẤT BẠI !

Nguyên liệu
-3 bắp ngô ngọt
- 70gr lá nếp
- 100g đường phèn hoặc đường cát
- 1 gói rau câu dẻo 10g
- 100ml sữa đặc (hoặc thay thế bằng đường phèn, đường cát để pha vào sữa ngô)

Cách làm
Phần thạch lá nếp
-Để Thạch thơm mùi lá nếp, mềm tan, không bị hăng, không đắng thì lá nếp hái để qua ngày mới dùng, ngâm rửa sạch, bỏ hết phần màu trắng đi, cắt đốt, chần qua nước sôi 30 giây sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi. Xay lá nếp với 300ml nước lọc, lọc bỏ bã thu được nước cốt lá nếp.

- Trộn đều 10g rau câu với đường, hoà tan cùng 1 lít nước lọc, để nghỉ 30p, bắc lên bếp đun sôi lửa vừa tầm 5 phút, rồi tắt bếp, cho nước cốt lá nếp vào khuấy đều, vớt sạch bọt rồi đổ vào chai với 1 lượng 13 chai. (Có thể đặt nghiêng chai như hình để sau rót sữa ngô vào, tạo hình sẽ đẹp hơn)

Phần sữa ngô
3 bắp ngô ngọt, tách hạt ngô, cho cả hạt và lõi ngô vào máy nấu sữa hạt, bật chế độ hầm trong 20p, sau đó gắp bỏ lõi ra ngoài, cho thêm sữa đặc hoặc đường rồi bật chế độ xay. Với máy sữa hạt thì sữa ngô được xay mịn, k tách lớp, k cần lọc lại. (Nếu k có máy sữa hạt thì mn có thể đun với 2 lít nước, sau đó xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc bã, phần sữa thu được đun lửa liu riu trên bếp, sôi lăn tăn tắt bếp ngay nhé, để tránh bị tách nước)

Đợi sữa ngô nguội, rót sữa vào cách chai thạch, sau đó bảo quản lạnh và thưởng thức trong 3 ngày nhé mn.

Chúc các bác thành công với 1 món thơm ngon sắc màu giải nhiệt mùa hè