Sung Dầm Chua Ngọt

SUNG DẦM CHUA NGỌT
(thêm khế chua hoặc không)

Chia sẻ với cả nhà món sung chua ngọt ăn được luôn sau 30 phút. T làm theo cảm giác nên không chuẩn theo gram được mong cả nhà thông cảm 😆
👉 chuẩn bị:
- sung tươi: chọn sung nếp lõi đỏ sẽ không bị chát.
- sả, tỏi, bột ớt, ớt tươi, giấm chua, đường, bột canh (muối, hoặc nước mắm)
- mùi tàu(tuỳ sở thích), sả tươi
- khế chua (có thì tốt không thì thôi)
👉 cách làm:
- sung thái ngang mỏng vừa (thái tay hoặc máy), thái tới đâu thả vào chậu nước cho thêm ít giấm chua (nước máy nước giếng nước gì cũng được miễn sạch, cho giấm chua cho sung hết nhựa hết chát)
- ngâm sung tầm 10 phút rồi vớt ra rửa lại nhiều lần sao cho nước rửa sung trong vắt không màu đục.
- bỏ sung vào đồ trộn:bột ớt hoặc ớt tươi, thêm giấm, đường, bột canh, ... muốn nước ngâm sền sệt thì thêm tương ớt, nếm cho vừa vặn chua cay ngọt mặn. Để tầm 10 phút đảo lại cho thêm tỏi sả băm nhỏ, thêm khế chua (nếu có). Lúc gần ăn thì bỏ thêm mùi tàu. Bỏ ngăn mát tủ lạnh bảo quản vừa giòn mà ăn được cả tuần.
👉 lưu ý: ăn không hết hoặc muối nhiều muốn để lâu mà sung không bị thâm, đun 1 ít nước lọc thêm tẹo đường, bột canh, giấm chua. Để nguội đổ vào sung cho săm sắp nước thì sung để lâu sẽ không bị thâm đen.

Sung chua ngọt ăn kèm ốc, ăn kèm cái gì cũng ngon miễn là thích ăn sung.
Chỗ khác không biết chứ chợ chỗ mình sung có lúc 8-10k 1kg. Lúc đắt nhất 10-15k 😝😝😝😝