Sườn xào chua ngọt - Món ăn nịnh cả nhà của em.Mẹ em chê em vừa xấu vừa vụng may được

Sườn xào chua ngọt - Món ăn nịnh cả nhà của em.
Mẹ em chê em vừa xấu vừa vụng may được món này cứu cánh để nịnh mẹ ck tương lai.
Em thì làm rất đơn giản, không dùng cà chua như các bác các mẹ hay làm:
• Rửa sạch sườn, trần qua cho bớt hôi
• Cho sườn vào chiên chín, nên chiên chín vàng đều hết tất cả của miếng sườn thì đến lúc xào xong màu rất đẹp ạ
• Pha nước sốt: bao gồm nước lọc, nước mắm, chanh/giấm (cá nhân e thích dùng chanh hơn), đường, ớt tươi, tương ớt để tạo đổ sánh/sệt của nước sốt, nêm nếm vừa đủ độ chua ngọt theo khẩu vị, cái này quan trọng nhất vì em từng làm theo công thức của các chị trên mạnh nhưng có lần ngọt quá, có lần lại nhạt quá, mình nên tự nếm tự điều chỉnh ạ
• Giữ lại một ít dầu ăn/mỡ vừa chiên sườn, phi thơm hành, tỏi băm, cho sườn đảo qua và cho nước sốt vào đun đến khi nước sốt sánh/sệt bám vào sườn và màu như hình thì tắt bếp ạ.
Em làm theo cách này em trai lúc nào cũng ăn 4-5 bát cơm và hết sạch nước sốt.
Cho em tham khảo thêm công thức của mọi người với ạ.