Xôi Gan Xào - Sự kết hợp độc đáo và đầy bất ngờ

Tạo hóa tuy ko hào phóng dành tặng Ny quả xôi siêu to khổng lồ nhưng lại rất ưu ái khi cho Ny khả năng biến hóa món ăn dựa trên chất liệu chính là XÔI
Đã ai từng ăn xôi với hạt dẻ, với củ cải, với trứng ngâm tương...v...v...hay tưởng tượng xôi ăn cùng gan xào vị sẽ thế nào chưa?
Thế thì phải thử áp chảo xôi trắng cho xém vàng 2 mặt rồi bẻ ra chấm xốt gan xào các bác ạ, ăn xong quên luôn gan ở cháo PĐP.

Nhà em 3 đời xào gan ăn với cháo...đến em là đời đầu nên ko phải lo về độ nức nở ạ 😅

Nguyên liệu:
- 300g gan
- 10ml rượu trắng
- 5g bột ngô
- Mấy củ hành khô
- 75g dầu ăn chưng với hạt điều đỏ tạo màu

Nước xốt:
- 200g nước
- 10g đường vàng
- 3-5g muối/bột canh
- 5g xì dầu
- 5g bột mì
- 20g xốt tiêu đen loại đóng lọ sẵn
- 10g sa tế hoặc nhiều hơn tùy khả năng ăn cay

Chế biến:
- Gan rửa sạch thái miếng mỏng, to bản, bóp trộn đều cùng rượu và bột ngô. Chờ 15ph
- Hòa hỗn hợp nước xốt, đun sôi
- Rót chút dầu điều vào chảo, cho hành băm nhỏ phi thơm rồi đổ gan vào xào 2-3ph ở mức nhiệt trung bình (muốn gan chín vừa độ thì thời gian xào gan chuẩn và lượng nhiệt là rất quan trọng để gan mềm mướt và bùi)
- Cho nước xốt vào đảo cùng gan thêm 2ph rồi tắt bếp. Trút gan xào ra đĩa ngay vì để trong chảo gan sẽ bị chín tiếp
- Rưới phần dầu điều còn lại lên đĩa gan. Phần dầu này có tác dụng tạo màu và giúp gan ko bị khô.
Yên tâm là ko bị ngán đâu vì gan ko bị ngấm dầu và khi gắp dầu sẽ tuột xuống theo lớp xốt của gan

Em góp "bàn tiệc" xôi em làm cùng link một số công thức các món có trên bàn để mọi người tham khảo thêm

Gan xào: https://youtu.be/aVahE3Wdfo4
Gà cuộn nấm: https://youtu.be/JnyW4ti1RBo
Xôi chim hạt dẻ: https://youtu.be/JYNl5Jb8yUI
Chả trứng: https://youtu.be/skaaRxfOQPA