Bánh Dứa Đài Loan Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Thấy mọi người khen ngon lắm, thế nên cũng phải đặt cái khuôn về làm cho bằng được 😂. Trời ơiii, cái bánh cưng xỉu gì đâu á 🍍, nhìn đẹp mà vẫn nỡ choén ẻm nó 😆. Nhân sợi chua chua ngọt ngọt, vỏ bánh thơm mùi bơ, mà em thấy nó rất giống cái bánh quy Danisa nhé ạ, đúng là nhức cái nách 😬
Thành phẩm hì hục bày vẽ từ tối qua đây, bõ cái công làm ăn mê thật sự luôn

BÁNH DỨA ĐÀI LOAN với công thức siêu đơn giản tại nhà:
✔️ Nguyên liệu:
- Phần vỏ bánh:
+ 215g bột mì đa dụng (số 11)
+ 25g bột sư tử (cho bánh vàng hơn khi nướng, nếu không có thì bỏ qua và thay bằng bột mì)
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ 65g đường
+ 20g sữa đặc
+ 120g bơ lạt
+ 3g bột trà xanh

- Phần nhân bánh
+ 1 quả dứa (khoảng 450g đã gọt vỏ)
+ 90g đường

- Hỗn hợp quét mặt bánh: Lòng đỏ trứng gà + sữa tươi không đường

✔ Cách làm:
- Sên phần nhân:
+ Dứa bỏ vỏ, cắt mắt rồi dùng dĩa nạo thành sợi. Nhưng ở đây em nghe lời Khánh Ngọc Nguyễn, em cho vào máy ép lấy phần bã và nước. Sau đó trộn lại vào với nhau sên vừa nhanh mà nhân dứa lại kéo sợi ăn rất ngon. Mỗi tội lắp, rửa máy mệt muốn chết 😂
+ Cho tất cả dứa, đường vào chảo. Sên trên bếp lửa to cho nhanh cạn nước rồi hạ nhỏ lửa cho tới khi đặc quánh lại là được (tầm 30 phút)
+ Để nguội, chia thành các phần 20gr và cho tủ mát (được 11 nhân)

- Làm phần vỏ bánh:
+ Bơ lạt để nhiệt độ phòng rồi nghiền nhuyễn
+ Cho đường và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều
+ Chia hỗn hợp bột sư tử + bột mì thành 3 lần trộn đều vào hỗn hợp bơ trứng ở trên
+ Cuối cùng cho sữa đặc vào và nhồi bột tới khi mịn dẻo là được
+ Bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút (cho bột cứng lại).
+ Lấy bột ra chia thành các phần (mỗi phần 30g) thì em làm được 11 bánh. Phần bột còn lại trộn với 3g bột trà xanh để làm lá dứa (chia bột xanh thành 11 phần, mỗi phần 3g). Tạo hình xong vẫn thừa bột nên đã ra lò thêm 3 quả dứa xanh lét không nhân 😂. Tất cả khâu sơ chế e đã làm hết từ tối qua, sáng nay chỉ việc nặn thôi nên rất nhanh
+ Ấn dẹt phần vỏ, để nhân vào, và vo tròn lại
+ Dùng khuôn tạo hình bánh rồi đem cất tủ đá trong thời gian làm nóng lò ☺️
Edit chỗ dùng khuôn tạo hình 1 chút do nhiều bạn thắc mắc là tạo hình lá dứa kiểu gì. Mình dùng 3g bột trà xanh ấn vào khuôn chỗ phần lá dứa trước. Sau đó mới dùng phần bột vàng (đã bọc nhân) ấn vào cả khuôn rồi nén bánh xuống chắc tay là xong. 1 tip nhỏ để bánh không bị dính khuôn thì trước khi cho bột vào mình áo thêm 1 chút bột mì vào khuôn hoặc toàn bộ bề mặt bột bánh nha🍍

- Nướng bánh (em dùng nckd):
+ Làm nóng nồi ở 180 độ trong 15 phút
+ Nướng lần 1 ở 150 độ trong 10 phút
+ Lấy ra để nguội (tầm 5 phút)
+ Quét mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi không đường
+ Tiếp tục nướng lần 2 ở 140 độ trong 10 phút là xong con ong ạ 😬😬😬
Chúc mọi người thành công 🍍
#yeubep #banhduadailoan