Thịt Ba Rọi Khìa Nước Dừa

"Thịt ba rọi khìa nước dừa. "
Món ăn đặc trưng của miền Tây.

E dùng nước dừa tươi. Khìa cho kẹo lại. Cạn nước sẽ lên màu vàng cánh gián rất đẹp. Vị hơi ngọt thanh. Mằn mặn. Thơm, béo béo vì xài thịt 3 rọi.
(Nếu ai kg ăn mỡ có thể xài thịt đùi, gà, vịt, sườn non ... )
Công thức cho chị nào cần ạ :

Thịt rửa sạch để ráo , ướp xíu đường, bột ngọt, tỏi băm nhuyễn thật nhuyễn, xíu mắm ngon. Để 1 tiếng. Phi tỏi băm nhuyễn cho thơm vàng cho thịt vào khìa cho săn. Cạn hết nước trong chảo. Cho chén nước dừa tươi vào.( E xài nước dừa tươi bến tre có vị ngọt. Kg có vị chua nhẹ như chỗ khác ạ.) ( Dừa kg quá non, kh quá già ( khô) ) . để lửa vừa. Khìa gần cạn nêm nếm vừa ăn. Lúc này bật lửa nhỏ. ( Để nước dừa phát huy tác dụng lên màu, để lớn sẽ khét. )
Trong ảnh là e khìa cạn chứ kg phải khét nha mấy c .
Thịt sau khi thành phẩm sẽ có màu cánh gián vàng đẹp. Nước sệt dính vào thịt. Mùi thơm. Vị hơi ngọt xíu. Vị mặn vừa phải. Có thể ăn với bánh mì, bún, cơm.... kèm dưa leo, rau sống...