Thịt Quay Giòn Bì: Bí Quyết Thành Công 99,99%

THỊT QUAY GIÒN BÌ nói ko phải mê tín chứ TỈ LỆ THÀNH CÔNG lên tới 99,99%
0.01% còn lại thất bại là do đang nướng thì bị...mất điện.

ThI thoảng Ny bỗng nhiên có khát vọng giảm cân mãnh liệt, may mà cứ nhìn thấy đồ ăn Ny lại áp chế nó xuống được.
Thế là Ny bèn lôi miếng ba chỉ định dùng kho nước dừa ra làm thịt quay giòn bì.

Do ko có nhiều thời gian mân mê ngâm tẩm + phết đủ 7749 lần hỗn hợp chanh giấm nên Ny chọn phương án làm bì nổ bằng muối tinh.
Ưu điểm của cách làm thịt quay kiểu này là ngay cả khi tưởng chừng như bì ko nở xốp thì nó vẫn rất giòn do bì nổ âm nên tỉ lệ thành công cao

Công thức vô cùng tối giản:
- 800g thịt ba chỉ
- 4g muối hồng (nếu dùng muối biển thì giảm lượng đi vì muối tinh mặn hơn muối hồng)
- 1 gói bột húng lìu hoặc ngũ vị hương
- Nửa gói muối tinh

- Đun sôi một chút nước đủ ngập phần bì, áp mặt bì xuống chần khoảng 4ph cho bì chuyển màu trong.
- Dùng dao khía nhẹ hình quả trám trên mặt bì (ko khía cũng ko sao). Đồng thời khía 2 đường dọc ở phần thịt phía dưới để thịt dễ ngấm gia vị
- Xoa muối hồng cùng ngũ vị hương vào thịt, đợi 20-30ph cho ngấm.
- Bọc giấy bạc kín phần thịt lại, hở mỗi mặt bì phía trên
- Rải muối tinh phủ kín mặt bì, tránh làm muối rơi xuống phần thịt vì dễ bị mặn
- Đặt thịt cùng giấy bạc vào lò hoặc nckd nướng 30ph ở 220 độ C.
- Lấy thịt ra cạo hết phần muối bám trên bì lúc này đã cứng lại
- Cho thịt trở lại vào lò hoặc nckd nướng tiếp 40ph ở 220 độ C (có thể giao động một chút tùy hãng nồi) là thịt chín vừa đủ độ, bì giòn tan, thịt thơm, nước bên trong rất ngọt.

Thú thật, khi đã hoàn tất đến công đoạn này rồi thì lời khuyên chí lý nhất chính là: Chỉ nên ăn kiêng khi bạn đang chờ thịt được nấu chín mà thôi 😋