#Thửtháchtết2022 #ĐóntếtbiếtđủCách Làm Cá Trắm Kho Măng Cay Bằng Nồi Áp Suất

#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ
CÁCH LÀM CÁ TRẮM KHO MĂNG CAY BẰNG NỒI ÁP SUẤT

Đón Tết cũng có thể nhàn. Mọi thứ đủ đầy trong niềm vui sửa soạn những gì thân thuộc nhất, như là nồi cá kho, Tết đến, ăn cùng bánh chưng.

Có nhà ai cũng có "truyền thống" ăn Tết bánh chưng với cá trắm kho như nhà chồng mình không?
Nhà chồng mình những ngày giáp Tết, mẹ chồng mình sẽ mua một con cá trắm thật to, tầm chục cân, rồi vần cái nồi đại cả năm cất dưới gầm tủ bếp ra, cọ sạch rồi chuẩn bị kho cá. Bà kho một nồi cá thường mất 2-3 ngày, cùng vài cân thịt ba chỉ.
Bố chồng mình sẽ bắc bếp ra sân, để mẹ kho cá.
Mẹ kho kĩ lưỡng đến mức xương dừ tơi, cá chắc lại, thịt mỡ mềm tan. Nồi cá không cần để tủ lạnh, những ngày giáp Tết rét ngọt, cứ để cả nồi ở ngoài bên trên là lớp mỡ nước mỏng đông lại, mỗi lần ăn lại dỡ từng khúc cá ra, đun lại cho nóng, là lại thơm ngon vô cùng.

Nhưng không phải nhà ai cũng đông người để kho nồi cá chục cân. Mà kho ít, thì ở thành phố, cũng thật bất tiện hoặc tốn kém nhiên liệu khi phải nấu liu riu mấy ngày trời.

Cho đến khi mình lọ mọ thử kho cá trắm dừ xương bằng nồi áp suất đa năng. Mọi thứ dễ dàng hơn rất nhiều, tiết kiệm điện cực kì, lại không bị ám mùi cả nhà trong lúc kho. Có điều, muốn ngon, thì thời gian túc tắc lai rai nấu 3 lửa cũng mất một ngày đấy.

Cá chắc nịch, nước kho sánh lại thật thơm ngon, thịt mềm mại, và xương cá thì nhừ tơi ăn được luôn.
Có thể nói, giống tới 90% nồi cá kho bếp củi của mẹ, chỉ thiếu mùi khói củi mà thôi.

Bạn có muốn thử kho cá trắm kho măng cay bằng nồi áp suất không? Mình thấy đây là cách rất sạch sẽ, tiện lợi, lại dễ dàng, mà ngon lắm! Thử nhé!

Đây là kiểu cá kho nhừ xương, hợp với cá trắm, cá sông to, sẽ khá khác kiểu cá kho miền Nam. Hãy chia sẻ thêm các cách kho cá ở địa phương bạn nha!

Nguyên liệu:
- 2 khúc 700-800g cá trắm ngon (mình chọn 2 khúc bụng). Sơ chế sạch.
- 600g thịt ba chỉ
- Gừng giềng thái
- 1 bát con măng muối ớt mắc mật
- Hành khô giữ nguyên vỏ, căt đôi rồi rửa sạch, chú ý rửa sạch muội đen (nếu có) và loại bỏ củ óp hỏng.
- Tiêu sọ, tiêu tươi muối.

Gia vị kho cá hôm nay mình dùng:
- 2 thìa nhỏ muối tinh
- 2 thìa nhỏ tiêu bột
- 2 thìa to đường thốt nốt
- 1 thìa to nước hàng (nước màu cốt dừa)
- 4 thìa to nước mắm cốt (mình dùng nước mắm Thuyền Xưa nhãn đỏ, tuỳ loại nước mắm bạn gia giảm lại cho hợp khẩu vị nhé)
- 1/3 đến 1/2 nước ngâm măm ớt tuỳ độ cay bạn muốn.

Cách làm mình chia sẻ trong từng ảnh nha!

#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh
---
Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn nhé!