Bánh Phục Linh Trà Hoa Hồng

Hello, xin chào cả nhà. 😋

Hình như là sắp cuối tháng hay sao đó trăng cũng tàn mất tiêu, lại hứng lôi trà hoa hồng ra uống, nên làm vài chiếc bánh Phục Linh ăn kèm, cái vị ngọt ngọt béo béo, tan ngay trong miệng, ẩm, lại nhâm nhi hương trà dòng nước ấm.... Mây mời cả nhà nhé.

**Nguyên liệu:
-Bột năng
-Đường+ nước cốt dừa.
-Màu: xanh- lá dứa (a) xay lấy nước.
Đỏ- củ dền (b) thái mỏng củ dền rồi ngâm nước lạnh
Xanh biếc- hoa đậu biếc (c) ngâm hoa với nước nóng.
Trắng- (d)
-Lá dứa
-Rây bột, khuôn bánh, khau đựng.

**Cách làm:
-Lá dứa cắt khúc 5-7cm, rây bột vào chảo, rang bột khô cùng lá dứa trên lửa nhỏ, đảo liên tục tránh bột bị cháy.
-Khi lá dứa khô lại và giòn tắt bếp, bột đã chín. (1)
-Đun nước cốt dừa với đường trên lửa vừa. (2)
(Độ ngọt tuỳ vào khẩu vị mỗi người.)
-Chia (1) và (2) thành 4 phần.
-Trộn từng màu sắc vào (2)
-Rưới từ từ hỗn hợp (2) đã pha màu xanh vào một phần bột. Trộn đều.
-Ép nén chặt bột vào khuôn, và gõ Cạch Cạch Cạch.

🌸 Lưu ý!

*Áo sơ một lớp bột mỏng vào khuôn bánh để bánh sắc nét đẹp.
*Khi rưới (1) vào (2), dùng tay trộn rồi thử bột, bột đạt là khi ấn nhẹ bột kết dính và xoa nhẹ bột sẽ tan vỡ. Không quá khô cũng không quá ướt.
*Độ ngọt của hỗn hợp (2) cần ngọt đậm hơn vị bình thường để khi vào bột sẽ vừa vị, nếu không sẽ bị nhạt.
Có chú thích ở từng ảnh.

Em mời bếp ạ, cảm ơn anh chị Add đã duyệt bài.