#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ
Quà Tết an lành!
Cookies hay bánh quy? Thực ra, là tên nào cũng đúng, Cookie là tên xuất phát từ tiếng Hà Lan "koekje", là loại bánh nướng nhỏ từng miếng, hình tròn, dẹt, có vị ngọt.
Càng làm bánh quy bạn sẽ càng mê những chiếc bánh nhỏ này vì nó phong phú về hình dáng màu, màu sắc và cả hương vị nữa.
Và ngày Tết luôn có những chiếc cookies, đĩa mứt nhâm nhi với bạn bè, người thân cùng chén trà trò chuyện đầu Xuân. Nên mình chọn tự tay làm những hộp cookies nhỏ xinh dành tặng cho người thân, bạn bè. Mang chút không khí mùa xuân vào những chiếc cookies bằng những bông hoa, chiếc lá. Công thức và cách làm chỉ cần gõ tìm kiếm trong Yêu bếp sẽ ra những bài cực kì chi tiết ngay thôi mà, cùng mình chọn nguyên liệu để làm Flower Cookies.
1. Nguyên liệu cơ bản là bơ - đây là linh hồn của bánh vì nó không chỉ có mùi thơm quyến rũ mà còn tạo được giòn và tan vị trong miệng, mình hay sử dụng Anchor hoặc President.
2. Chất tạo ngọt: mình sử dụng đường vàng để bánh có màu vàng đẹp hơn. Bạn có thể sử dụng đường xay hoặc đường trắng.
3. Bột: mình sử dụng bột mì đa dụng mix cùng bột số 8 để bánh có độ mịn. Bạn nào ăn kiêng thì bột nguyên cám hoặc yến mạch là một là lựa chọn. Ngoài bột mì, mình sử dụng bột trà xanh và bột ca cao để tạo màu và hương vị. Nhưng vì bánh gắn hoa thì mình chọn giữ nguyên màu vàng của bánh.
4. Trứng ở đây đóng vai trò là chất lỏng để hỗn hợp dough được mịn hơn. Ngoài ra lòng trắng trứng tạo bọt khí giúp bánh xốp hơn, lòng đỏ trứng sẽ giúp bánh có màu vàng tự nhiên.
5. Thành phần tạo nên hương vị và sự đa dạng của bánh: chúng ta thường thấy công thức có vani để khử mùi trứng và bơ, nhưng mình thích mùi thơm của bơ bột và trứng khi nướng nên thường bỏ qua vani. Ngoài vani, có thể sử dụng vỏ cam vàng, vỏ chanh vàng, hay các loại gia vị Âu như thyme, hương thảo để tạo vị thơm cho bánh. Với các loại cây gia vị thì có thể sử dụng dạng bột hoặc lá.
Đó là những nguyên liệu cơ bản để có chiếc bánh cookies thơm ngon. Cuối cùng là ra vườn chọn mấy bông hoa, vài chiếc lá như hoa hồng, pansy, cúc, chocomint, hương thảo,... để trang trí lên mặt bánh.
Mùa tết sẽ an nhiên - đong đầy bên ly trà, chiếc bánh và gia đình sum vầy!
#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh
“Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.”