Gà Viên, Gà Chiên Sốt Cay Hàn Quốc

#ThửtháchYêuBếp #HànQuốchànhtrìnhmỹvị

🇰🇷🐥GÀ VIÊN, GÀ CHIÊN SỐT CAY HÀN QUỐC

Gà chiên Hàn Quốc tuy sinh sau đẻ muộn, nhưng ngày nay, đã có chỗ đứng nhất định trên bản đồ ẩm thực thế giới. Thời chiến tranh, khi người Mỹ mang món gà rán đến Hàn Quốc, bấy giờ, người dân quốc gia này mới biết đến kiểu áo bột cho gà rồi đem chiên. Như hầu hết các quốc gia châu Á. Song chỉ có Hàn Quốc mới tạo dựng được một kiểu gà ăn nhanh mang bản sắc riêng của mình, để người ta có thể gọi là "Gà Hàn Quốc" .
Người Hàn Quốc mang đến những phong vị rất mới mẻ. Họ không chỉ đơn thuần là rán nữa, mà nướng, phủ sốt, phủ phô mai đút lò,.... Rất là phong phú luôn. Hôm nay, mình cũng học theo, làm món gà viên và đùi gà chiên, ăn với sốt cay. Nhà có trẻ con, nên mình không phủ sốt luôn, mà ăn đến đâu, chấm sốt đến đấy. Cách làm rất dễ, không cầu kỳ, không phải trứng hay sữa tươi gì đâu ạ.
🐥 NGUYÊN LIỆU:
- Đùi gà: 2 cái.
- Lườn gà: 2 cái.
- Bột quế, muối, hạt nêm.
- Bột chiên giòn.
📌 Phần sốt: Mình pha trộn: Tương ớt + mạch nha + đường nâu + bột tỏi + bột ớt vảy nhỏ + dấm táo + vừng rang + nước tương. Ngoài vừng, bột tỏi còn lại mình đều dùng của Hàn Quốc.
🍀 CHẾ BIẾN:
Sau khi ngâm nước muối loãng cho gà sạch, mình thái từng miếng xúc xắc từ lườn để làm món gà viên. Ướp đùi gà, gà viên + bột quế, hạt nêm, muối. Ướp 30 phút.
📌 Tới khâu trộn bột, phủ bột cho gà. Khâu này, mình cụ thể cách làm như sau. À mình tự trộn bột tổng hợp. Mình sẽ chia sẻ công thức trộn bột sau. Nhưng dùng bột chiên nào, thì phủ bột cách vậy, sẽ không bị nhiều bột quá, giòn rụm, vảy đẹp.
Chia bột làm 2 phần. Một phần pha nước cho sền sệt. Một phần làm bột khô. Đầu tiên, nhúng gà vào bột ướt. Xong bóp cho gà chỉ còn dính lớp mỏng bột ướt. Nhanh tay chuyển sang bột khô, phủ bột khô cho đều, rồi lại chuyển sang bột ướt. Nhúng bột cho đều, nhấc lên, bỏ ngay vào chiên. Khâu này chính là khâu tạo vảy rán cho gà. Mình chiên lửa trung bình, khi gần chín thì mở lửa lớn cho giòn, rút dầu bớt ra. Mình chiên 2 lần.
Món gà chiên đơn giản, mang hương vị Hàn Quốc đến với mỗi gia đình Việt.
Chúc cả nhà tối thứ 2 vui vẻ nhé!
#Journeyoftaste #Koreanfood #KoreaTravel #KTO
#YêuBếp #Esheepkitchen