Tôi cứ gọi đùa món nướng này là “thịt nướng đường tàu” ( vì tác giả làm ra hay nướng

Tôi cứ gọi đùa món nướng này là “thịt nướng đường tàu” ( vì tác giả làm ra hay nướng thịt cạnh đường ray tàu hoả và tra tấn khứu giác của hàng xóm vì thực sự nó quá ngon. Nhất là nướng ăn nóng tại bếp than 😄).
Tạm liệt kê những gia vị dưới đây để ai có ý định làm thì cứ tự biến tấu nhé:

- hành khô băm nhuyễn
- sả băm nhỏ
- lá mắc mật thái nhỏ
- giềng xay
- tỏi băm nhuyễn
- mắm tôm
- hạt mắc khén
- bột ngọt hay gọi là mì chính ( tuỳ thích)
- tương bần
- đường đỏ

=> Thịt ướp là ba chỉ thái dày khoảng 2cm hoặc lòng lợn, khấu đuôi: tẩm ướp hỗn hợp ít nhất trong 2-3h. Nếu để được trong ngăn mát tủ lạnh cả ngày thì càng tốt.

Lưu ý: hỗn hợp ướp này các bạn cũng có thể ướp thịt ba chỉ để rang cháy cạnh thì chắc cơm cũng bay vèo vèo. Tẩm ướp cá kho cũng là một ý tưởng mà mình đã thử nghiệm.

=> Nướng: trên than củi thì ngon nhất và nên để cách than hồng tầm 20cm và lật giở thường xuyên. Nếu không có than củi thì ta có thể nướng nồi chiên không dầu với mặt 1 là 15-18’, mặt 2 là 12’ và nhiệt là 200oC

=> Thái lát mỏng làm món cuốn với rau xà lách, rau thơm, bún rối, củ quả chẻ

=> Nước chấm: ai khéo tay thì làm sốt me và nước mắm chấm. Nếu không thì cứ bột canh, tiêu, ớt, quất, hạt rổi mà chấm thì cứ gọi là chẹp chẹp 😋😋😋

Chúc thành công và có những món ăn bá cháy. 😋👌🥂🍽