TRÀ SEN VÀNG HIGHLAND PHIÊN BẢN TẠI NHÀMùa sen Huế là e lại trữ một vài cân hạt sen

TRÀ SEN VÀNG HIGHLAND PHIÊN BẢN TẠI NHÀ

Mùa sen Huế là e lại trữ một vài cân hạt sen để làm đủ các món từ sen, từ yến chưng hạt sen táo đỏ, đến chè vải hạt sen, chè hạt sen đậu xanh, xôi hạt sen, sữa hạt sen. Hôm nay em có món trà oolong sen vàng làm theo món trà sen vàng của highland. Thích nhất món trà này ở highland mặc dù là cốc trà nhiều đá, uống nhiều thì béo vì trà cũng ngọt 🙂
Dịch không qua quán ngồi uống được thì ta về nhà làm uống thôi. Có thể giảm vị ngọt, thêm ít đường hoặc thay bằng đường ăn kiêng theo ý mình.

Món trà này làm cực kỳ đơn giản, mà em viết cách làm ra đây ai cũng thấy ôi sao mà nó dễ thế :))

🔆Cách làm:
Nguyên liệu: trà oolong, hạt sen, củ năng, bột năng, nước củ dền, đường phèn, kem béo rich lùn, ít muối.

🔅Đầu tiên là phần topping:
- Hạt sen rửa sạch đem nấu chín, sau đó đun cùng một chút nước đường phèn cho hạt sen có vị ngọt.
- Củ năng cắt hạt lựu, không có củ năng (củ mã thầy) thì mọi người dùng củ đậu hoặc lê cũng được nhé. Trộn củ năng với nước củ dền để tạo màu. Sau đó áo thêm bột năng, xoa đều cho lớp bột bám hết củ năng và tách từng hạt, rây qua lớp bột thừa, áo thêm một lớp bột nữa để thạch sau khi nấu sẽ lớn hơn.
- Đun sôi nước, thả củ năng đã áo bột vào và luộc chín đến khi nổi lên trên và hạt trong. Vớt ra để vào một bát nước lạnh sau đó vớt ra và trộn một chút đường.
🔅Tiếp đến phần trà:
Trà oolong 5g em dùng trà oolong gongcha, hay phúc long, hãm 150ml nước sôi trong 5 phút. Gạn bỏ bã trà và thả 1 viên đá vào cho nguội. Hoà 30ml nước đường hay thêm đường cho trà có vị ngọt theo ý của mọi người.

🔅Phần kem mặn: 100ml kem béo, 1g muối, dùng cây đánh bọt sữa đánh bông đến khi kem đặc nhưng vẫn chảy được nhé. Mọi người có thể dùng whipping cream, thêm sữa tươi và đánh hơi đặc lại, chảy thành dòng là được.

Giờ thì làm cốc trà sen vàng thôi:
Cho vào cốc 1 thìa hạt sen, 1 thìa thạch củ năng, lượng như nào tuỳ ý. Thêm đá, rót 120-150ml trà vào cốc. Rót kem mặn lên trên là hoàn thành.
Cụ thể cách làm mọi người có thể xem video ở dưới comment nha ạ.
Nhìn cốc trà của em có xinh không cả nhà.