Pate Hạ Long (Pate mẹ Bông)

🍴🍵 Trong các món hay làm, mình tự tin và thích nhất là Pate. Vì mình là ng Hạ Long nên tạm đặt món này là Pate Hạ Long ( or Pate mẹ Bông) đi ha, phần bên trên mình có đặt ít rau thơm, mục đích chính là chụp ảnh cho đẹp còn mục đích phụ là khoe rau nhà trồng được nên ăn kèm cho mát mà lại sạch sẽ.
Mở bài xong rồi, giờ tới thân bài nha.
☘️ Nguyên liệu cần và đủ ( nếu thấy chưa đủ gì thì các bạn góp ý cho mình nhé):
_ Thịt nạc kèm tị mỡ ( 500gr ).
_ Gan Ỉn (500gr).
_ Mỡ lọc bì 300gr ( nghĩa là bỏ phần bì đi, đoạn này diễn tả hơi kém thôi kệ các bạn nhìn hình rồi suy ra nhé).
🤔 Nói chung là thịt vẫn cứ tầm 170k - 220k chứ không có rẻ đâu ạ. Mua trong Vinmart thường bị cân thiếu chút xíu nhưng yên tâm về chất lượng, và hãy chú ý hạn sử dụng các bạn nhé.
_ 1 bịch sữa tươi không đường 220ml.
_ 1/2 chiếc bánh mì chuột Dung Anh.
_ Dấm ăn ( tầm lưng tô cơm ăn hằng ngày).
_ Tỏi 100 gr.
_ Hành khô 100 gr.
_ Hành tím 1 củ.
_ Ngũ vị hương (1 gói nhỏ có bán sẵn).
_ Hạt nêm, đường, muối, mì chính, tiêu ( mỗi loại 2 thìa or bnh cũng dc tuỳ khẩu vị mặn đắng chua chát ngọt ngào riêng mỗi người nha).
_ Máy xay thịt Osaka ( hoặc máy xay sinh tố loại xay đồ khô đểu được ).
☘️ Bắt tay vào làm thôi:
Thái thịt + mỡ.
Thái tiếp gan, ngâm gan với lưng tô cơm dấm ăn15 phút cho đi hết mùi tanh hôi & độc tố, rửa lại sạch sẽ để ráo nước.
Tỏi + hành + hành tím mang đi xay sau đó chiên vàng lên.
Xay thịt ( k cần xay nhuyễn quá,70% là được ).
Hỗn hợp hành tỏi sau khi chiên vàng lên thì đổ
gan vào đảo đều tay khoảng 8 phút, cho tiếp hỗn hợp thịt + mỡ vào đảo cùng tới khi còn chút nước.
Cho bịch sữa tươi không đường 220ml vào đảo đều tay chừng 10 phút thấy nước trong thì nêm các gia vị ( gồm đường - mì chính - hạt nêm mỗi loại 2 thìa or hơn tuỳ khẩu vị ăn).
Tắt bếp rắc lên chảo 2 thìa cafe tiêu xay, đảo đều.
Cho tất cả hỗn hợp trong chảo vào máy xay, xay thịt kĩ tới khi mịn nát để phần gan không còn lấn cấn.
Xay xong cho hỗn hợp ra nồi và mang đi hấp lửa nhỏ trong 3h ( chú ý lượng nước bên ngoài nồi bằng 1/2 chiều cao nồi).
Thỉnh thoảng mở ra hít hà cho đỡ thèm cũng được 😛😛
☘️Kết bài: Pate “ made by me” mình hay ăn kèm bánh mì + rượu vang, kẹp cùng ít lá rau thơm và cà chua thấy khá ngon ( khoe thêm là cà chua cũng nhà tự trồng luôn) nên thấy yên tâm lắm. Or bạn có thể mang đi ăn kèm với cơm trưa ở Văn phòng vào những ngày dịch bệnh ntn, ăn xong trùm chăm rồi ngủ thoai đỡ phải lăng xăng di chuyển đi đâu hết ).
Tiện quá còn gì. Chúc các bạn thành công nha.
Viết dài mình mỏi tay quá 🤗🤗🤗