Trứng ngâm tương Hàn Quốc.Hôm nay mình xin chia sẻ với mọi người món trứng ngâm tương

Trứng ngâm tương Hàn Quốc.
Hôm nay mình xin chia sẻ với mọi người món trứng ngâm tương Hàn Quốc khá là tốn cơm đây.
I: NGUYÊN LIỆU GỒM:
+ Trứng gà tây: 10 quả ( to ăn cho sướng ).
+ Nước tương Hàn Quốc: 220ml
+ Nước lọc: 230ml ( dùng nước ấm ).
+ Đường kính: 100gr ( hoặc đường vàng ).
+ Mạch nha: 30ml ( ko có cũng đc ).
+ Lá hẹ ( hoặc hành lá ).
+ Ớt ( ít nhiều tuỳ vào sở thích ăn cay ).
+ Vừng trắng rang chín.
+ Hành tây : 1 củ to.

II: CHẾ BIẾN:
A: Trứng gà các bạn luộc lòng đào hoặc sous vide. Xin phép được chia sẻ 2 kiểu luộc trứng mình làm trong món này:

1: Kiểu lòng đào: Các bạn đun sôi nước rồi hạ lửa cho lăn tăn, thả trứng vào nhẹ bằng muỗng tránh vỡ trứng. Cho thêm 1 chút dấm để sau dễ bóc vỏ. Luộc 6 phút tính từ lúc thả trứng ( đúng 6 phút thì sẽ cho lòng đào nhé ), sau đó vớt ra bát nước đá để nguội trứng rồi bóc. Chú ý bóc trứng nhẹ nhàng vì trứng lòng đào rất khó bóc.

2: Kiểu sous vide: Luộc trứng ở 76 độ C ( 169 độ F ) trong khoảng thời gian 60p hoặc lâu hơn xíu. Cũng vớt ra bát nước đá và bóc. Kiểu này khó bóc hơn kiểu lòng đào. Kiểu luộc này sẽ cho ra sản phẩm trứng với lòng trắng mềm, lòng đỏ dẻo, thơm ngon và giữ được dinh dưỡng tốt nhất. Các bạn có thể tìm hiểu thêm về kỹ thuật sous vide thực phẩm trên mạng.

B: Pha nước ngâm: Trộn đều hỗn hợp nước tương, nước lọc, đường, mạch nha, lá hẹ, vừng rang, ớt, hành tây với định lượng đã cho ở phía trên. Khuấy đều để đường và mạch nha tan hoà quyện với các gia vị kèm theo.

C: Ngâm trứng: Ta đổ hỗn hợp nước ngâm đã làm ở phần B vào bát có trứng đã được luộc ở phần A. Ngâm tròn vòng 6 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh là ăn được. Sẽ ngon hơn khi ngâm qua đêm từ 8 tiếng đến 12 tiếng.

+Chú ý sau 3 tiếng dùng thìa hoặc đũa để đảo mặt của trứng để gia vị được ngấm đều.
Sản phẩm sau khi ngâm là lòng trắng trứng đổi màu nâu khi được ngấm nước tương, lòng đỏ dẻo thơm hoặc chảy lòng đào và không bị tanh. Sử dụng kèm cơm trắng và rong biển khi ăn sẽ rất ngon.

Cảm ơn các bạn đã xem bài và chúc mọi người thành công, có một món ăn bổ dưỡng dành cho gia đình nhé.
#trứngngâmtương
#YêuBếp
#EsheepKitchen