Steak sốt tiêu tự làm

Trước giờ mỗi lần thèm ăn steak là phải ra hàng, nay tự diễn món steak sốt tiêu thấy nhanh và thú vị hơn ạ. Mình nấu theo công thức sau:
Nguyên liệu:
- 250-300gr thịt bò ( chọn 1 trong 3 loại này tuỳ ý Tenderloin, Striploin, Rib eyes). Độ dày 2-2,5cm.
- 1 quả cà
- Tiêu đen dạng hạt và tiêu xay
-bột mỳ ( mình thì dùng bột sắn tạo độ sệt)
- 1 củ tỏi dùng để nướng ( mình chưa có lò nướng nên dùng tỏi đen)
-rượu trắng
- muối
-dầu oliu, dầu ăn, dầu hào
- lá thyme, rosemary

*Chế biến:
-Rửa sạch miếng thịt bò, sau đó đặt lên 1 khăn sạch, hoặc giấy ăn sạng dày để thấm hút hết nước.
- Ướp thịt ( ướt cả 2 mặt giống nhau)
Tẩm chút dầu oliu lên bề mặt thịt, sau đó rắc chút muối tiêu, tiêu hạt, 1 thìa rượu ( cho cả 2 mặt) đặt lá thyme và rosemary lên bề mặt miếng thịt. Ướp trong khoảng 15-20’
*Làm nước sốt:
-cà chua cứa chữ thập ở đáy quả và cho vào luộc sơ. Sau đó, vớt ra bóc vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu, xay nhuyễn và cho vào dây lọc để không phải nấu lâu
-Làm nóng chảo, cho 1 chút dầu ăn, đổ cà chua đã dây vào, cho thêm chút rượu trắng, 1 thìa to dầu hào & nêm thêm muối trắng và 1 chút đường cho đậm đà . Để hỗ hợp sôi lên cho thêm bột sắn đã được đánh tan với chút nước vào và được hỗn hợp sánh. Tắt bếp và cho nhiều tiêu đen giã và tiêu hạt vào. Trước khi đổ lên bề mặt thịt hoặc trước khi ăn nhớ đun nóng lại chút.
* Áp chảo thịt
-Làm nóng chảo và bỏ thịt bò vào chảo nóng ( ko cần dầu ăn), lưu ý để lửa ko quá to giúp thịt chín cả bên trong, đảo đều 2 mặt thịt. Tới khi thịt nâu vàng đều là được.
Lấy thịt ra đĩa, trang trí cùng rau củ quả đã luộc chín tới ( cà rốt, măng tây, bí ngòi và khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền). Bạn có thể đổ nước sốt lên bề mặt thịt hoặc để ngoài.
Chúc các bạn thành công!