Bún Riêu Cua Hải Phòng Biến Tấu Với Chả Riêu Cua Chiên

Với e yêu bếp là yêu những món ăn thường ngày thôi ạ ♥️

Bún riêu cua Hải Phòng biến tấu với chả riêu cua chiên

Nguyên liệu:
- rạm 500g hoặc cua đồng đều được. Nhưng e thích ăn rạm hơn vì gạch nhiều, nấu lên riêu cũng nhiều, nước cũng khá ngọt
- Mỡ lợn 300g, hành khô, cà chua, rau ăn kèm
- Gia vị, mắm, mì chính, hạt tiêu.
- Tôm tươi bóc nõn 100g, thịt lợn xay 100g
- 1quả trứng gà
Cách làm:
- rạm bỏ mai và yếm xay nhiễu lọc lấy cốt thêm chút muối bắc lên bếp quấy nhẹ cho riêu không dính đáy nồi, đậy vung đun khi nào riêu nổi lên thì tắt bếp vớt hết riêu cua ra.
- Lấy hết gạch ở phần mai cua
- Mỡ lợn thát hạt lựu rán vàng cho ra hết nước vớt tóp ra , phi hành khô thơm vàng.
- Chưng gạch cua: mỡ nước , hành khô phi thơm cho gạch cua vào đảo đều nêm chút mắm, hạt tiêu.
- Chả riêu cua chiên: riêu cua, thịt lợn xay, tôm băm nhỏ, gia vị, nắm , mì chính, hạt tiêu thêm 1 quả trứng gà, 1 chút gạch cua chưng đánh đều đem hấp cách thuỷ đến khi chín. Đem chiên vàng.
- Nước riêu: nêm nếm mắm, hạt nêm, mì chính, cà chua cho vừa khẩu vị ạ. E không cho quả chua khi ăn e thêm chua bên ngoài để giữ cho nước dùng trong.
- Thêm chút màu hạt điều sẽ bắt mắt hơn.
- Em thích rau rút nên e thát nhỏ thêm vào phần hành lá sẽ rất thơm
Bún riêu khô: chỉ cần trộn bún với gạch cua chưng thêm rau ăn kèm, thêm chả cua, và bát nước dùng thôi ạ.
Chúc mn thành công ♥️