Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

  • 398 Views
  • 0 Comments
  • 27 May, 2020
Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi khi mình nấu món ăn đó bởi vì sự yêu thích của gia đình và vì chính bản thân mình.
Trong 1 dịp nghỉ lễ, mình và chồng tiếp một số bạn của chồng, 1 chị bạn khi tới chơi đã mang theo 3 cây rơm be bé. Ban đầu khi nhìn cái bó rơm ấy được xé ra, bày ra dĩa mình đã không mấy thích, cứ ngồi và nhìn mọi người cuốn cuốn, chấm chấm rồi trầm trồ mình lại nghĩ " có gì đâu mà khen thế chỉ là như nem bì mình vẫn ăn thui mà, làm quá ". Mãi khi anh chồng lặng lẽ cuốn 1 cuốn, chấm nhẹ và ấn vào tay mình nói nhỏ "ăn đi e, xem làm cho a ăn nha, anh thấy ngon ".
Khi miến lá cuộn 1 ít thịt, 1 ít bì, 1 ít tai kia chui tọt vào bụng mình thì mình đã hiểu vì sao nãy giờ mọi người cứ ăn mãi món này mà không hồ hởi với mấy món heo rừng, gà, bò, mà mình cất công từ sáng. Vị chát, bùi, thơm của lá sung, lá cách, lá đinh lăng, lá mơ kèm vì giòn của bì lẫn vành tai, vị ngọt từ thịt. Thêm vị thơm của riềng, tỏi, tiêu hột kết hợp với vị chua vừa đủ, lâu lâu nhai trúng hạt mè rang, miếng tỏi phi,hạt xả được xay nhỏ làm dậy nên sự khác biệt so với nem bì hay nem chua mà mình từng ăn.
Sau hôm đấy mình đã mất đâu gần chục lần, làm rồi bắt lão chồng chuột bạch, kể cả dụ dỗ lão làm vài ly cùng, để lão góp ý.
💁‍♀️ Tré !!! Đó là món ăn mà nãy giờ mình nói tới, có lẽ mình làm chưa thật chuẩn như chính người miền Trung, đặc biệt là người Bình Định khi làm món tré này vì mình là người Bắc và được sinh trong Nam. Nhưng với mình khi được chồng và bạn chồng cùng khen khi dùng là đã vui.
Có lẽ, trong mỗi người ở mỗi vùng miền đều có trong lòng mình 1 sự hoài niệm và sự thích thú về 1 món ăn ở chính nơi mình được sinh ra lớn lên, để sau này dù có đi đâu vẫn không thể nào quên và không thôi nhớ về. Cho nên, mình không dám mạo muội đưa lên cách làm món này, xin dành điều này và mong muốn được học hỏi từ một ai đó❤️❤️❤️
Với mình đây chưa hẳn là món ăn mình thấy khó nhất, nhưng lại là món ăn mình thấy hài lòng và làm thường xuyên vào những dịp cuối tuần, dịp lễ tết hoặc khi gia đình có khách.
Mình xin bổ sung cách chế biến món Tré
💁‍♀️ 1kg vành tai, mình thích mỗi vành không sài thêm mũi nếu bạn nào thích mình có thể sài mũi nhé, 1kg thịt nạc vai (hoặc nạc thăng), 1kg bì heo( thích ăn bì nhiều ta có thể thêm nhé), 300g thính( gạo rang xay), 150g riềng non, 100g tỏi (mình hay sài tỏi bắc hoặc tỏi lý sơn vì sẽ thơm và dậy mùi ), 30g ớt cay, 20g tiêu hột, thêm 100g tỏi phi thơm, 50g mè rang vàng, 100g xả.
Tai, thịt nạc, bì heo sau khi rửa sạch qua nước muối, bắt nước sôi trụng sơ, sau đó đem luộc, khi luộc ta cho thêm 3 tép xả đập dập, 5 củ hành tím, 1 ít gừng đập, khi luộc thêm một ít muối. Khi nước sôi tầm 10-15p ta canh tai, thịt, bì vừa chín tới vớt ra để ráo (lưu ý đừng luộc quá kỉ, vì luộc kỉ tai, bì sẽ hết độ giòn). Sau khi thịt, tai, bì nguội, ta sắt lát mỏng vừa ăn. Riềng 1 nữa đem xay nhuyễn cùng tỏi, 1 nữa sắt sợi mỏng nhuyễn, ớt sắt nhuyễn, tiêu hột đập hơn dập, xả bào mỏng băm hột nhỏ, cho tất cả nguyên liệu vào. Nêm 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng muối (do món này khi dùng có độ chua nên khi nêm phải đậm hơn 1 cí, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều cho tan đồ nêm, để 10p sau đó ta trộn thính vào. Sau đó đem bó lại, tuỳ theo sở thích mà ta bó to hay nhỏ. Sau khi bó ta để bên ngoài 24h cho lên men, sau đó vào tủ mát dùng dần. Khi dùng ta chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm tỏi ớt mặn, ăn kèm với lá mơ, sung, đinh lăng, lá mơ, lá cách hoặc tuỳ thích. Có thể để ngăn mát từ 8 -10 ngày nhé cả nhà.
Mời mọi người nhé .
#MượnBếpYêuMình
#HerForSheAtHome
#Thửtháchtháng5
#YêuBếp
#EsheepKitchen

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Với mình, món ăn là 1 điều gì đó không đơn thuần là công việc, là trách nhiệm, mà đôi

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
#GoctreconNhững Câu Nói Sai Lầm Mình Từng Nói Với Con1. Mặc Bộ Đồ N

#goctreconNhững câu nói sai lầm mình từng nói với con1. Mặc bộ đồ này thấy ghê, ra đường người ta cười đó.Có 2 điểm nguy ...

Công thức nấu ăn
icon01
Mình luôn tin là, một người con của Huế thì dù có đi năm châu bốn biển cũng không bao

Mình luôn tin là, một người con của Huế thì dù có đi năm châu bốn biển cũng không bao giờ quên được tô bún hến! Vì răng ...

Công thức nấu ăn
icon01
[ Góc khám phá ] - Thấy các bạn hội dạo này làm food tour Hải Phòng nhìu quá nên cũng

[ Góc khám phá ] - Thấy các bạn hội dạo này làm food tour Hải Phòng nhìu quá nên cũng quyết định đến Tp hoa phượng đỏ 1 ...

Công thức nấu ăn
icon01
Em chào các cô, dì, chú, bác, anh, chị, em trong group mình ạ. Sau kì nghỉ tết dài

Em chào các cô, dì, chú, bác, anh, chị, em trong group mình ạ. Sau kì nghỉ tết dài nhất lịch sử em vốn thích bếp núc lại ...

Công thức nấu ăn
icon01
GÀ CHIÊN GIÒN SỐT CAY HÀN QUỐC Chào mng,Hôm trước em có thấy mấy bài post của

GÀ CHIÊN GIÒN SỐT CAY HÀN QUỐC Chào mng,Hôm trước em có thấy mấy bài post của mng hướng dẫn chiên gà xù như KFC, do em ...

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào mọi người. Hôm nay mình xin chia sẻ các bạn một vài món Salad và cơm hộp mà

Xin chào mọi người. Hôm nay mình xin chia sẻ các bạn một vài món Salad và cơm hộp mà mình thường làm đem đi ăn trưa ở ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ