Xin chào cả nhà YÊU BẾP, hôm nay lần đầu tiên mình xin góp vui với món BÚN RIÊU CUA

Xin chào cả nhà YÊU BẾP, hôm nay lần đầu tiên mình xin góp vui với món BÚN RIÊU CUA ĐỒNG BẤT BẠI vừa sạch vừa ngon và chất lượng 😊

💥Nguyên liệu gồm có:
- 1kg3 giò heo
- 1kg cua đồng
- 100gr tôm khô ngon
- 5 quả cà chua
- 2 quả trứng vịt
- 3 thìa canh dầu màu điều
- 40gr đường phèn
- 40gr mắm tôm
- 5lit nước
- Hành tím
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa nước mắm ngon
- Các loại rau ăn kèm

💥Chế biến:
- 3lit nước hầm giò heo cho 20gr mắm tôm khử mùi nồng cho thơm, vớt bọt thường xuyên, thêm tôm khô vào nước hầm giò heo cho nước ngọt và thơm. Đến khi tôm khô mềm thì vớt lên đem giã dập, tiếp tục bỏ tôm khô vào nồi riêu cua để có hương đậm đà, đặc trưng.
- 2lit nước để lọc lấy thịt, bạn nên lọc kĩ đến khi nào thấy xương cua trắng là được(nhà mình lọc 3 lần) cho 1 thìa cà phê muối vào nước riêu cua bắt lên bếp mở lửa vừa đến khi thịt cua nổi lên. Vớt lấy thịt cua cho vào ray cho ráo nước để ra đĩa. Cho thêm 2 quả trứng vịt trộn đều. Đun rồi lò hấp khi nào nước sôi bỏ cua lên hấp tầm 20phut
- Đặt cháo lên bếp cho nóng cho 1 muỗng cà phê màu điều phi hành tím cho thơm cho gạch cua vào để lửa nhỏ đảo đều cho thơm rồi tắt bếp lấy gạch ra ngoài. Tiếp tục dùng chảo cho 1 thìa dầu màu điều phi hành tím thơm cho cà chua và đậu hủ đảo đều rồi tắt bếp.
- Sau 20-25phut xửng riêu cua chín lấy ra ngoài để nguội bạn lấy gạch cua đã phi thơm phết lên mặt cho hấp dẫn.
- Thịt giò heo vừa chín mềm vớt ra ngoài để dĩa.
- Nêm nếm nồi riêu cua: nồi nước hầm giò lọc nước cho trong cho vào nồi riêu cua. Cho 40gr đường phèn + 20gr mắm tôm + hành tím phi thơm với màu điều + cho đậu hủ + cà chua + huyết + 2 thìa cà phê nước mắm ngon + 1 thìa canh bột ngọt. Các bạn xem nồi riêu cua màu đã đẹp chưa (nếu muốn màu đẹp hơn thì chi thêm dầu màu điều) các bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình mình nhé. Theo mình các bạn nên nêm đậm đà vì khi để bún với rau nữa là vừa.
❌❎❌LƯU Ý: trong quá trình các bạn phết gach cua lên riêu cua còn nửa các bạn cho vào nồi nước leo cho thơm và hấp dẫn hơn.

🌻🌻🌻CHÚC CẢ NHÀ THÀNH CÔNG 🌻🌻🌻