Bánh Mỳ Thanh Long

Xin chào các anh chị của hộ Yêu Bếp. E đã vào nhóm được một thời gian. Các anh chị trong hội làm nhiều món ngon và đẹp quá nên e đắn đo mãi hôm nay mới đủ tự tin lên đây chia sẻ về món e làm. Đây là lần đầu tiên e làm bánh mỳ thanh long và đã thành công luôn ngay lần đầu. Nên e xin được chia sẻ với các anh chị về công thức làm của e.

300 gr bột mỳ số 13
Đường: 30gr
Muối: 3 gr
Men: 5 gr
Thịt quả thanh long đỏ: 210 gr
Bơ: 30 gr

Bước 1: Thanh long sơ chế, tách lấy phần thịt quả sau đó cắt nhỏ ( nếu nhồi máy) hoặc cho vào máy xay sinh tố ( nếu nhồi tay).

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột, đường, muối, men (ko để men tiếp xúc trực tiếp với muối)

Bước 3: Cho hỗn hợp bột ở bước 2 và thanh long vào máy nhồi trong khoảng 10’.

Bước 4: Cho bơ vào nhồi tiếp khoảng 5-10’. Tổng thời gian nhồi khoảng 15-20’. Nếu nhồi tay thì nhồi đến khi khối bột mịn dẻo, không dính tay là được.

Bước 5: Ủ bột trong thau có đậy màng bọc phực phẩm trong khoảng 1h30’ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi

Bước 6: Bỏ bánh ra nhồi sơ để đẩy hết bọt khí ra và nặn hình bánh theo sở thích.

Bước 7: Bánh đã được nặn xếp lên giấy nến ủ tiếp khoảng 30’.

Bước 8: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Cho bánh vào nướng ở 200 độ trong vòng 5’. Mở lò dùng bình xịt nước xịt nhanh nước lên mặt bánh. Tiếp tục nướng ở 180 độ trong khoảng 12’. Nướng ở rãnh dưới rãnh giữa.

❗️ Chú ý: bánh thanh long rất dễ bị chuyển màu nâu vì vậy không nên nướng lâu hoặc nhiệt độ quá cao.

Chúc các anh chị trong Yêu Bếp sẽ làm được nhiều món ngon ạ!