Soup Ghẹ Thơm Ngon Cuối Tuần Tẩm Bổ
Xin chào các chị em ạaaaa. Tình hình thấy các chị em khoe nhà đẹp, bếp đẹp, chồng xịn khiến em cũng nôn nao quá, mà nhà em dọn vào nữa năm nay nhưng vẫn chưa có gì để khoe cả, lại chưa có chồng nên thôi cho em pass qua phần đó nhé. :)))
Em chỉ có vài công thức nấu ăn để khoe với chị em thôiiiiii.
Hôm nay em xin chia sẽ công thức Soup Ghẹ thơm ngon cuối tuần tẩm bổ cho gia đình ạ.
Mùa này hình như là mùa ghẹ, em đi chợ thấy bán ghẹ tươi mà giá cũng oke lắm nên em mua nhiều về lấy thịt để dành làm món ăn. Phần gỡ thịt ghẹ cũng nhàn lắm, em chỉ ngồi tầm 4 tiếng hơn để gỡ hết đống ghẹ đó thôi 🙂
Ghẹ mua về chị em chà rửa sạch, ngâm vào nước tí xíu cho đỡ vị mặn của nước biển nha. Xong rồi hấp chín, để nguội rồi gỡ thịt thôi ạ.
Vì gỡ thịt ghẹ xong là trời tối luôn nên em chia ghẹ thành 2 phần trong túi zip, bỏ tủ lạnh (ngăn đông) dùng dần.
🌿 Nguyên Liệu.
- Thịt Ghẹ
- Xương Ức Gà
- Nấm Đông Cô
- Nấm Tuyết
- Ngô Ngọt
- Trứng Bắc Thảo
- Trứng Cút
- Trứng Gà
- Bột Năng
- Cà Rốt
- Ngò Rí
🌿 Sơ Chế.
- Ghẹ các chị lấy ra, rả đông và để ráo nước.
- Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nước cho mềm.
- Phần xương ức gà rửa sạch, chà muối cho đỡ tanh rồi bắt nước nấu nước dùng.
- Trứng cút luộc chín.
- Ngô Ngọt nếu các chị dùng ngô tươi thì hãy bỏ ngô vào nồi nước dùng để nấu luôn nhé, còn em dùng loại đóng hộp nên em đổ hết nước ngâm đi, rửa sạch với nước và để ráo.
- Nấm sau khi mềm thì các chị rửa lại với nhiều nước, vắt ráo. Nấm đông cô cắt sợi, nấm tuyết cắt nhuyễn vừa ăn ạ.
- Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ (cà rốt giúp soup có điểm nhấn hơn :))))
- Phần nước dùng, các chị thường xuyên vớt bọt sẽ giúp nước dùng trong hơn ạ.
🌿 Công Đoạn Chế Biến.
- Sau khi ninh nước dùng tầm 1 tiếng, em vớt ức gà ra để nguội.
- Em cho 2 loại nấm, cà rốt và bắp vào nồi tiếp tục nấu chín (các loại nấm cần được chín kỉ)
- Ức gà sau khi nguội thì em xé sợi nhỏ.
- Sau khi nấm đã chín, em cho thịt gà đã xé và thịt ghẹ vào, tiếp tục nấu sôi.
- Vì nước dùng vốn đã có vị ngọt từ xương gà và các loại nấm, nên em chỉ nêm thêm vài hạt đường phèn, 1 muỗng muối, 1 tí bột nêm cho vừa vị là xong ạ.
- Các chị hãy liên tục vớt bọt để nồi soup của mình trong hơn nha.
- Sau khi mọi thứ đã sôi, nêm nếm vừa miệng thì em khuấy bột năng với nước, cho từ từ vào nồi soup, vừa cho vừa đảo đều nồi soup để tạo độ sánh. Thêm trứng cút vào nữa nhé.
- Trứng gà đánh tan, em rưới nhẹ trứng vào nồi soup để trứng tạo thành sợi, công đoạn này giúp nồi soup của chúng ta nhìn đầy đặn hơn ạ.
Xong rồi ạaa.
Múc soup ra chén, thêm trứng bắc thảo, tiêu, dầu mè, sa tế và ngò rí vào là đã có ngay chén soup thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Món này già trẻ lớn bé gì cũng ưng hết ạ, dễ ăn mà còn tốt cho sức khoẻ nữa, vị thanh đạm không có quá nhiều gia vị, tầm bổ cho ông bà hay các em bé nhỏ là hết sẩy luônnnn.
Cảm ơn các chị em đã đọc đến đây ạ. Chúc các chị em thành cônggggg
#yêu_bếp #soup_ghẹ #byryu.
Em chỉ có vài công thức nấu ăn để khoe với chị em thôiiiiii.
Hôm nay em xin chia sẽ công thức Soup Ghẹ thơm ngon cuối tuần tẩm bổ cho gia đình ạ.
Mùa này hình như là mùa ghẹ, em đi chợ thấy bán ghẹ tươi mà giá cũng oke lắm nên em mua nhiều về lấy thịt để dành làm món ăn. Phần gỡ thịt ghẹ cũng nhàn lắm, em chỉ ngồi tầm 4 tiếng hơn để gỡ hết đống ghẹ đó thôi 🙂
Ghẹ mua về chị em chà rửa sạch, ngâm vào nước tí xíu cho đỡ vị mặn của nước biển nha. Xong rồi hấp chín, để nguội rồi gỡ thịt thôi ạ.
Vì gỡ thịt ghẹ xong là trời tối luôn nên em chia ghẹ thành 2 phần trong túi zip, bỏ tủ lạnh (ngăn đông) dùng dần.
🌿 Nguyên Liệu.
- Thịt Ghẹ
- Xương Ức Gà
- Nấm Đông Cô
- Nấm Tuyết
- Ngô Ngọt
- Trứng Bắc Thảo
- Trứng Cút
- Trứng Gà
- Bột Năng
- Cà Rốt
- Ngò Rí
🌿 Sơ Chế.
- Ghẹ các chị lấy ra, rả đông và để ráo nước.
- Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nước cho mềm.
- Phần xương ức gà rửa sạch, chà muối cho đỡ tanh rồi bắt nước nấu nước dùng.
- Trứng cút luộc chín.
- Ngô Ngọt nếu các chị dùng ngô tươi thì hãy bỏ ngô vào nồi nước dùng để nấu luôn nhé, còn em dùng loại đóng hộp nên em đổ hết nước ngâm đi, rửa sạch với nước và để ráo.
- Nấm sau khi mềm thì các chị rửa lại với nhiều nước, vắt ráo. Nấm đông cô cắt sợi, nấm tuyết cắt nhuyễn vừa ăn ạ.
- Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ (cà rốt giúp soup có điểm nhấn hơn :))))
- Phần nước dùng, các chị thường xuyên vớt bọt sẽ giúp nước dùng trong hơn ạ.
🌿 Công Đoạn Chế Biến.
- Sau khi ninh nước dùng tầm 1 tiếng, em vớt ức gà ra để nguội.
- Em cho 2 loại nấm, cà rốt và bắp vào nồi tiếp tục nấu chín (các loại nấm cần được chín kỉ)
- Ức gà sau khi nguội thì em xé sợi nhỏ.
- Sau khi nấm đã chín, em cho thịt gà đã xé và thịt ghẹ vào, tiếp tục nấu sôi.
- Vì nước dùng vốn đã có vị ngọt từ xương gà và các loại nấm, nên em chỉ nêm thêm vài hạt đường phèn, 1 muỗng muối, 1 tí bột nêm cho vừa vị là xong ạ.
- Các chị hãy liên tục vớt bọt để nồi soup của mình trong hơn nha.
- Sau khi mọi thứ đã sôi, nêm nếm vừa miệng thì em khuấy bột năng với nước, cho từ từ vào nồi soup, vừa cho vừa đảo đều nồi soup để tạo độ sánh. Thêm trứng cút vào nữa nhé.
- Trứng gà đánh tan, em rưới nhẹ trứng vào nồi soup để trứng tạo thành sợi, công đoạn này giúp nồi soup của chúng ta nhìn đầy đặn hơn ạ.
Xong rồi ạaa.
Múc soup ra chén, thêm trứng bắc thảo, tiêu, dầu mè, sa tế và ngò rí vào là đã có ngay chén soup thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Món này già trẻ lớn bé gì cũng ưng hết ạ, dễ ăn mà còn tốt cho sức khoẻ nữa, vị thanh đạm không có quá nhiều gia vị, tầm bổ cho ông bà hay các em bé nhỏ là hết sẩy luônnnn.
Cảm ơn các chị em đã đọc đến đây ạ. Chúc các chị em thành cônggggg
#yêu_bếp #soup_ghẹ #byryu.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây