Mứt Dừa Non Bến Tre - Hương Vị Quê Hương

Xin chào đại gia đình YÊU BẾP
Mình sinh ra ở Bến Tre, vùng đất mà nhắc đến là các bạn nghĩ ngay đến dừa (tuy vậy, quê mình vẫn nổi tiếng với nhiều loại cây ăn trái khác như chuối, sầu riêng, bòn bon...). Cứ mỗi mùa gió chướng về, nhà mình bắt đầu chuẩn bị làm mứt dừa để ăn Tết, biếu họ hàng và làm theo yêu cầu của người quen. Ba mình sẽ canh ngày, chọn dừa mứt và lấy sào giật dừa xuống. Dừa sẽ được lột vỏ, bổ đôi, giữ lại nước dừa để làm nước màu dừa. Ba với mẹ mình sẽ cạy cơm dừa ra, cạo lớp vỏ còn dính trên cơm dừa rồi rửa cho thật sạch. Sau đó, cả nhà mình sẽ cắt dừa ra thành sợi dày để trộn đường cát và sên lên. Muốn có màu sắc cho đẹp thì mẹ hái mớ lá dứa với lá cẩm trồng bên hè thêm vô cho đẹp. Mẹ nói mứt dừa non phải kẹ 2 3 lần rồi sên 1 lần cuối mới ngấm đường và mứt không bị chảy. Phần muỗng gáo và vỏ dừa sau khi phơi khô sẽ được dùng làm củi chụm lửa. Cứ mỗi mùa gió chướng như vầy, bếp củi nhà mình luôn thơm phưng phức mùi thơm của dừa, theo con gió thổi bay khắp xóm. Giáp Tết, khi tạm biệt SG, chỉ cần nhận ra mùi mứt dừa thơm phức đặc trưng là mình biết ba mẹ đang nhuễ nhại mồ hôi đứng sên mứt bên bếp củi đỏ lửa.
Mình có ghi caption cho mỗi hình ạ.
#tanman #yeubep
#mutduanon
#bentre