Hủ Tiếu Nam Vang - Chia Sẻ Cách Nấu Của Mình

Xin chào mọi người đầu tiên post vào group. Mình là người thích ăn, thích nấu lắm ah.Ai có fb mình là thấy ạ...
Hôm nay nhà mình nấu hủ tiếu nam vang. Đây là lần đầu nấu mà thành công 90% ạ. Nên mình muốn chia sẽ mới mng..!!

Nguyên liệu:
3kg xương ống
4 con khô mực
15 con tôm khô bự nhà mình tự làm
500gram nạc lưng
500gram thịt nạc dăm xay
1kg phèo hai da
1 quả tim heo
2 quả cật
20 trứng cút
20 con tôm
Tốp mỡ
Tỏi xay phơi khô cháy lên cho giòn
- Rau ăn kèm gồm :
Cần tây
Tần ô
Sà lách
Hẹ và giá
Hành lá & ngò
Quan trọng là mua dc hủ cải sậy khô và hủ tiếu ngon.


Luộc xương sơ chế sạch sẽ, nước xương ninh xương bằng nước lạnh sôi vớt bọt nhiều lần sau đó mới bỏ củ sắn tiếp theo một tiếng sau bỏ gừng hành tím nướng bỏ trong túi vải. Sau đó bỏ khô mực nướng,nêm trc ít muối. Ninh tổng cộng 3 tiếng 30 phút nhưng khi 2 tiếng rưỡi thì mình nướng tôm khô rồi bỏ vào.
Sau đó nêm nếm muối,đường phèn,đường trắng,bột ngọt,bột nêm bỏ vô chén trộn lên.Mở nước lèo hơi sôi sôi rồi đổ chén gia vị vô xong rồi tắt lửa nêm một muỗng nước mắm.

Phèo ,tim luộc bằng chanh gừng rượu củ hành xong xả nước lạnh nhanh lên xả sạch thiệt sạch
Cật làm sạch cho tủ lạnh khi gần ăn lấy ra luộc.
Thịt nạc lưng nêm nếm luộc chung với hành tím rồi vớt ra thái lát
Thịt bằm nêm nếm gia vị bỏ hành tím và hành lá tiêu đường bột ngọt muối để tủ lạnh 30 phút lấy ra lấy ít nước lèo bỏ thịt vào nấu.
Tôm uộc xong lột rồi chẻ lưng lấy đường chỉ ra.
Trứng cút cũng luộc xong lột vỏ
Về phần ăn khô thì mình lấy nước đường phèn nấu sẵn,tương hắt xì dầu và nước tương càng cua pha lại.
Còn cải sá bấu khô ngâm cho bớt mặn xong vắt khô xào cho thơm khi trộn trụng hủ tiếu xong bỏ lên trên.
Nhà mìnhcó làm sẵn tỏi ngâm chua, bỏ vào xuất thần ạ.

Cách làm mình đã ghi ra hết ở trên rồi ah. Giờ mng coi hình ảnh của thì sẽ biết cách e trình bày như thế nào ah.
Mình lu bu quá quên chụp nồi nước lèo giờ chỉ có hình phần xương ống khi ninh thôi ah.