Bánh Tằm Dân Dã

❤Xin chào mọi người hôm nay e chia sẻ cho mọi người công thức làm bánh tằm dân dã nhé
➖Nguyên liệu và cách làm:
👉🏻1 kg mỳ đã lột vỏ ngâm ít nhất 45p cho ra mủ, mài nhuyễn và vắt vừa tay nhé. Nhớ nước vắt để lại tý lấy tinh bột (vì cái này sẽ làm cho bánh mềm và thơm hơn nha)
👉🏻Cứ 1kg mỳ thành phẩm trộn với 100g bột gạo, 100g bột năng, 200g đường (tuỳ vào khẩu vị mỗi người), 50g sữa đặc. Cho nước cốt dừa, nước dảo hoặc nước cũng được (nhưng sẽ không thơm và béo) sao cho hỗn hợp cân được 2kg
👉🏻Chia hỗn hợp làm 2-3 màu tuỳ ý, mình sử dụng lá dứa, củ dền (bạn có thể sử dụng màu thực phẩm làm bánh cũng ok nha). Lưu ý: lá dứa xay vừa bỏ tủ lạnh để lấy tinh sẽ thơm và màu sẽ đẹp hơn.
👉🏻Lấy cốt màu 100-150ml tuỳ màu m thích đậm hay nhạt nhé. Trộn hỗn hợp cho đều màu rồi đem đi hấp (lót 1 miếng bọc dưới khuôn là ok nha k cần vét dầu). Canh đồng hồ hấp từ 30-45p tuỳ theo độ dày mỏng khi hấp, lấy xiên xăm nếu không dính là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội và cắt thành sợi nhỏ bằng đầu đũa.
👉🏻150g dừa nạo (bạn mua dừa nạo trắng) cho 1 nhúm muối nhỏ trộn đều rồi hấp tầm 10p. Sau đó trộn với tằm đã hấp chín ở trên
👉🏻Đậu phộng, mè rang vàng cho thơm sau đó dã nhiễn vừa, cho đường và muối nếm sao cho độ ngọt và chút xíu độ mặn là ok.