Xin chào mọi ngườiii. Nại nà em với chuyên mục mùa nào thức ấy đây ạ =)). Đang mùa

Xin chào mọi ngườiii. Nại nà em với chuyên mục mùa nào thức ấy đây ạ =)). Đang mùa việt quất rẻ lắm nên mời mọi người làm thử Blueberries Cheesecake công thức khuôn 12cm xinh xắn vừa đủ 3-4 người ăn mà k ngấy nha. Vì em nghiện màu tím nên cực thích bánh này luôn 😞. ( Post e up 1 tháng trước giờ mới được approve nên giá việt quất sẽ thay đổi nha các chị)

Nguyên liệu:
60g blueberries.
20g đường
2g nước cốt chanh
1 gói oreo
40g bơ lạt
60g whipping cream
6g gelatin
80g cream cheese.
20g sữa chua không đường
2g vanilla extract
50ml nước.
Mình dùng khuôn ring mousse nên sẽ lót ở dưới 1 chiếc đĩa nha.

Cách làm:

- Oreo tách kem rồi cho vào máy xay sinh tố cho vụn ra rồi trộn vớ 40g bơ lạt đã đun chảy. Sau đó, cho vào khuôn rồi dùng spatula nén cho chặt.
- Để phần đế vào tủ lạnh 15p.

• Blueberries jam: (mứt việt quất)
- Cho việt quất, đường, nước cốt chanh một chiếc chảo nhỏ.
- Bật nhỏ lửa, đun trên bếp cho đến khi việt quất nhuyễn ra sệt sệt rồi dùng spatula hoặc thìa nhỡ dằm ra là được.

• Blueberries mousse:
- Creamcheese để ở nhiệt độ phòng, dùng phới hoà chung với sữa chua, vanilla extract và 40g việt quất. (mọi người có thể cho thêm khoảng 5-10g đường nếu ăn ngọt, e thì ăn nhạt nên không cho thêm nữa hehe) (1)
- Hoà 3g gelatin với chút nước rồi để một lúc cho nở. Sau đó cho vào lò vi sóng quay khoảng 30s rồi trộn với hỗn hợp cream cheese ở trên. (2)
- Whipping cream đánh bông mềm, trộn với
(1) theo kiểu fold rồi đổ vào khuôn.
- Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng

• Phần tráng gương:
- Trộn 20g mứt việt quất còn lại với 60ml nước, lúc này lọc qua rây cho phần tráng gương được mịn
- Hoà tan phần gelatin còn lại như bước (2) rồi đổ vào hỗn hợp trên.
- Đổ từ từ phần tráng gương vào khuôn, hớt bọt cho phần tráng gương được đẹp.
- Để tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

- Sau khi hỗn hợp đã đông lại, bao quanh khuôn 1 chiếc khăn ấm rồi từ từ rút khuôn lên là được.

Chỗ blueberries còn thừa mọi người có thể decor lên bánh xinh lắm nèe. Điểm thêm vài lá hương thảo là yêu luôn huhu. Mỗi tội cây hương thảo em trồng chết lăn quay nên phải thay bằng lá mint 😞. Buồn ghê gớm. À phần tráng gương của em bị nham nhở như thế là do lúc xếp việt quất lên không thành vòng tròn nên em cứ nhấc lên nhấc xuống đấy ạ 😞. Mọi người cẩn thận đừng như em nhaa.

Chúc cả nhà thành công ❤