Xíu mại hấp sốt cà chua

🫕🫕 Xíu mại ăn cùng gì?

Nấu một mẻ xíu mại ăn dần, hợp với đủ món từ Mỳ, Bánh hay Cơm…

🌸 Cách làm sẽ như sau:

Nguyên liệu:
* Phần thịt viên:
- Thịt ba chỉ xay (bỏ da): 300g
- Giò sống: 100g
- Tôm thẻ băm: 100g
- Nấm đông cô: 30g
- Củ đậu: 100g
- Tỏi băm: 20g
- Hành khô: 20g
- Hành lá (phần gốc): 20g
- Rau mùi (phần gốc): 20g
- Bánh mì khô: 1c
- Muối: 3g
- Đường cát: 3g
- Hạt nêm: 7g
- Nước tương: 15g
- Dầu hào: 15g
- Dầu mè: 5g
- Tiêu 5g
- Bột năng: 15g

🌸 Cách làm:
- Củ đậu thái sợi, luộc 1 nồi nước sôi, trần sợi đến khi trong, vớt ra vắt kiệt nước, băm nhỏ.
- Nấm, gốc hành lá, gốc rau mùi, hành khô, tỏi băm nhỏ.
- Bánh mì sấy khô cong, bóp vụn
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, cuối cùng mới thêm bột năng để kết dính.
- Vo viên nhỏ bằng 2 đầu ngón tay, hấp chín trong 8-10p

* Phần sốt:
- Sốt cà chua: 300g
- Cà chua quả: 5 quả bằng nắm tay
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Hành băm: 15g
- Sốt hoisin: 4 thìa canh
- Hạt nêm: 10g
- Dầu hào: 15g
- Nước tương 15g
- Đường 5g
- Muối 5g
- Nước lọc
- Lá thơm: 3 lá

🌸 Cách làm:

- Cà chua khía cạnh, luộc từ khi nước sôi khoảng 2-3p. Sau đó lột vỏ, cắt nhỏ.
- Tỏi, hành băm nhỏ, xào thơm, cho hành tây cắt sợi vào đảo khoảng 3 phút.
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cùng, thêm nếm các nguyên liệu: sốt hoisin, dầu hào, nước tương, đường muối, hạt nêm, sốt cà chua. Thêm 3-4 bát nước vào đun sôi. Nếm lại cho vừa miệng. Thêm lá bay vào đun tiếp khoảng 5 phút thì cho thịt viên đã hấp vào đun thêm 5 phút nữa.

Xíu mại hấp sốt cà chua

Xíu mại hấp sốt cà chua

Xíu mại hấp sốt cà chua

Xíu mại hấp sốt cà chua

Xíu mại hấp sốt cà chua