YÊU BẾP KIỂU KHÔNG BÉO VÀ MENU EAT CLEAN KIỂU NHẬTSau khi cách ly 15 ngày cũng là

✨YÊU BẾP KIỂU KHÔNG BÉO VÀ MENU EAT CLEAN KIỂU NHẬT✨

Sau khi cách ly 15 ngày cũng là lúc mùa hè ập đến rồi phải làm sao khi ngỡ ngàng nhận ra mình tăng cân do 15 ngày nấu nướng toàn những món béo ú có tác dụng an ủi tâm hồn xua tan buồn chán khi ở nhà…😭😭😭

Mà với độ ham ăn của mình thì mình biết rằng mình chẳng thể nào nhịn ăn nổi, nên thôi lại đi nghiên cứu cách ăn ngon mà vẫn có tác dụng giảm cân. Thế thì chỉ có duy nhất bằng phương pháp Eat Clean thôi. Nhưng Eat Clean mà cứ rau hấp, rau luộc, rau salad, rồi thịt hấp, thịt luộc thì chán lắm, một con nghiện tinh bột mà lại cứ khoai lang luộc thì thôi đấy. Nấu ăn mà cứ nêm với muối không thôi thì cũng nhạt nhẽo lắm. 😢

Thế nên mình lại nghĩ ra rằng là tại sao không nấu các món ngon kiểu Nhật. Mọi thông tin từ Eat Clean trước giờ đều là từ đồ Tây, còn chúng mình thì là người châu Á, làm sao có thể ăn đồ Tây cả tuần, cả tháng. Eat Clean đối với mình, cần phải trở thành một phần của cuộc sống, nên phải làm sao để nó trở nên thật gần gũi để có thể thực hiện được lâu dài. Thêm nữa, hiện giờ cũng không được đi du lịch Nhật Bản, nên mình phải nghĩ ra cách kết hợp việc ăn uống lành mạnh này với nỗi nhớ mong về món ăn Nhật. Thêm nữa, những nguyên vật liệu sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản cũng rất tốt cho sức khoẻ, rất ngon và cũng rất “clean”. Mục đích là để mỗi bữa ăn đều được đón chờ và thưởng thức trong sự vui vẻ, háo hức. Ăn kiêng mà lại ngon thì mình đang nghĩ có khi lại ăn eat clean kiểu Nhật cả đời được mất ! 😤

Mình gửi các bạn Menu bữa trưa 1 tuần để tham khảo, các loại gia vị được đưa vào sử dụng gồm có muối, tương miso, cá bào, rượu sake, mirin, dầu olive, dầu quả bơ, rong biển kombu, mật ong. Với các nguyên liệu này thì các món ăn của mình luôn cân bằng hương vị, đậm đà, ngọt ngào lại còn umami nữa !

⭐ Thứ 2: CƠM GẠO ĐEN LƯỜN GÀ NƯỚNG MISO (ăn kèm Trứng cuộn rau củ, Hoa thiên lý xào tỏi, Bắp cải trộn sốt mè)
Cái hay của việc ăn kiêng kiểu Nhật đó là quá trình nấu ăn như hôm nay KHÔNG HỀ DÙNG ĐẾN MUỐI - loại gia vị nếu sử dụng quá thì dễ gây tích nước, mà tiên quyết trong việc giảm mỡ và sống khoẻ lành mạnh là nên ăn nhạt.
Tương Miso Nhật tạo nên vị đậm đà umami, mang đến cho món ăn mặn ngọt hài hoà. Hơn thế, vì là đậu tương lên men, nên còn có tác dụng giúp tiêu hoá tốt hơn.

⭐ Thứ 3: JAPANESE CLUB SANDWICHES (Bánh mì Lúa mạch kiểu Nhật gồm Xà lách Iceberg, Cà chua, Lườn gà vị Teriyaki, Sốt quả bơ)
Bánh mì đen có thể tự làm hoặc mua ở Tour Les Jours, kẹp theo thứ tự Bánh mì -> Xà lách -> Cà chua -> Lườn gà -> Cà chua -> Xà lách -> Bánh mì
Sốt quả bơ làm từ quả bơ chín, vắt một tẹo nước cốt chanh và một ít muối, tiêu, thêm rau mùi ta băm nhỏ nữa là cực đỉnh.

⭐ Thứ 4: RAMEN GÀ NƯỚC SHOYU
Ramen đúng chuẩn healthy, toàn tinh bột “tốt”, đủ chất và vẫn thật ngon ?
Thay sợi ramen bằng Bún Shirataki - được làm từ củ nưa, phổ biến trong ẩm thực Nhật, có hàm lượng chất xơ rất cao, có tính mát, hàm lượng tinh bột là 0 luôn !
Nước dùng chỉ từ xương gà ta, thịt gà để có vị ngọt tự nhiên, được nêm nếm bằng cá bào katsuoboshi, nước tương Kikkoman
Lườn gà hấp chín tới thái lát mỏng
Rau củ sạch đảo sơ với bột dashi và dầu quả bơ
Trứng luộc lòng đào ngâm xì dầu

⭐ Thứ 5: CƠM CÁ HỒI NƯỚNG SỐT MISO
Mình sử dụng gạo ngũ cốc, trộn với ngô rồi nấu chín. Cá hồi ướp với sốt miso đỏ tạo màu đẹp hơn, gia giảm cùng xì dầu, sake, mirin để trung hoà vị mặn rồi nướng nhiệt thật cao trong thời gian ngắn để cá hồi chín vừa tới không bị bở.
Salad củ cải sốt Ponzu mua sẵn, thêm yuzu chanh vàng cho thật thơm.
Đậu hũ lạnh là món rất quen thuộc, mua đậu hũ non về rưới sốt ponzu hoặc nước tương pha loãng, thêm chút gừng xay nhuyễn, lót lá tía tô ở dưới vừa để trang trí vừa để ăn ngon.

⭐ Thứ 6: BÚN SHIRATAKI BÒ SỐT TERIYAKI
Một món ăn kết hợp lấy ý tưởng từ món Bún bò Nam Bộ của Việt Nam và sử dụng gia vị nguyên liệu của Nhật. Sốt Teriyaki mình nấu thay đường bằng mật ong nên vị ngọt lại dịu và êm hơn đường. Quan trọng nhất là healthy.

⭐ Thứ 7: BÁNH MÌ KẸP BÒ NƯỚNG GỪNG TỎI
Bánh mì lúa mạch kẹp Bò nướng gừng tỏi, Xà lách Romaine, Cà Chua và sốt Tỏi Aioli Wasabi. Hoặc nếu ăn chay, thì có thể thay bằng Nấm đùi gà xào Truffle đen và Sốt Sữa chua Mật ong Bạc hà

⭐ Chủ Nhật: CƠM THỊT HEO HẦM DASHI RAU CỦ

Eat clean vẫn được ăn thịt heo nha, mình sử dụng nạc vai heo để vẫn hơi có một tẹo mỡ, khi nấu thịt sẽ mềm, không bị bở và khô. Cứ ninh thịt heo trong nước lã với gừng, hành trong 2 tiếng lửa liu riu. Sau đó 1 tiếng với nước dashi pha thêm xì dầu, sake, mirin, mật ong cho ngấm vị là thịt nhừ mềm tan ra luôn.

Củ cải bào thành lát mỏng, trộn với sốt cà chua húng tây nấu như sốt mì ý, củ cải khi bào xong nhớ ngâm nước đá để bớt vị hăng rồi trộn lạnh với sốt.

Súp lơ luộc rưới sốt mè.

Cơm ngũ cốc trộn khoai lang ăn có vị vừa ngon vừa ngọt.

Chúc cả nhà YÊU BẾP mà vẫn thật xinh nhé ! ❤️❤️❤️