172/ Cháo trắng hột vịt muối:==> Hột vịt muối:* Rửa sạch 20 quả trứng vịt, ngâm thử

172/ Cháo trắng hột vịt muối:
==> Hột vịt muối:
* Rửa sạch 20 quả trứng vịt, ngâm thử hột vịt thấy chìm hết là hột vịt mới, vớt ra để ráo, lau khô từng quả trứng.
* Xô nhựa để muối trứng rửa sạch phơi khô.
* Cho 300g muối hột và 1.5l nước, nấu sôi (Tỷ lệ 1:5), khi nấu khuấy cho tan hết muối, hớt bọt, rồi tắt bếp, để nguội.
* Xếp trứng vịt vào xô, đổ nước muối vào cho ngập mặt trứng. Dùng dĩa dằng lên trên để đảm bảo trứng luôn được ngập nước.
* Khoảng 20-25 ngày là dùng được.
* Khi trứng đạt độ mặn mong muốn, vớt và lau khô bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
* Khi ăn đem luộc với xíu dấm để nồi luộc trứng không bị đen.
==> Cháo trắng:
* 1/2 lon gạo, 1 nắm nếp vo sạch ngâm 45 phút, cho khoảng 1,3 lít đến 1,5 lít nước, đặt lên bếp nấu cùng muỗng Inox để cháo mau nhừ và không dính đáy nồi.
* Khi cháo hơi nhừ cho vài lá dứa và xíu muối để cháo thêm thơm và có độ béo.
* Múc cháo, cắt hột vịt muối và thưởng thức. #Thiennhien