Xôi Lạc: Món Ăn Đường Phố Hà Nội

"Ai xôi lạc bánh khúc đêi", một câu chắc ai ở Hà Nội ắt hẳn cũng không còn lạ gì ha. Đó rồi thời gian trôi nhanh như chó chạy ngoài đồng, mới chớp mắt có mấy cái mà nhoắng phát đã 1 năm bên Nhật, chưa làm được gì, chỉ toàn thấy ăn là ăn hà, rồi lại lọt vô động nữa, không lúc nào là sợ thiếu ý tưởng để mò mẫm luôn, mỗi người 1 món đều ngon cả 10 🤭.
Với kinh nghiệm nằm vùng 1 cách phập phùng, em chợt nhận ra, không biết đúng hay sai, đó là quả xôi khúc đã có khá nhiều bài nhưng còn quả xôi lạc vẫn còn lửng lơ đâu đó chưa có nên em mạnh dạn xin tiên phong, mọi người ai có tip gì chia sẻ em với nhé, em mê lạc lắm 😄
Miêu tả chút về quả xôi ú ụ này, cấu trúc khá đơn giản gồm xôi lạc handmade, pate nghiền bằng tay, và hành phi cũng made bởi hôm. Cụ thể nhưng không tỉ mỉ vì em chỉ nấu bằng cảm tính thì quả xôi lạc sẽ làm như sau, hai chấm..
Một, gạo nếp, lạc để cả vỏ ngâm sơ cho mềm.
Hai, cả 2 khá mềm, khéo léo uốn éo uyển chuyển chắt nước, rửa lại cho sạch.
Ba, đổ vô nồi điện, trộn chút dầu ăn, muối tinh cho đậm đà, cho nước sấp mặt gạo, kiểu nước lấp ló thôi không lại thành cháo thì lại hết cả mỹ từ miêu tả 🤭(ở quả sờ tép này, gạo em hay ăn bên Nhật cắm 1 lần nhão nhoét rồi rút ra kinh nghiệm thôi chứ cũng không biết loại khác thế nào😅)
Bốn, vểnh râu tê lên đợi bước 5
Năm, chọn bát và thìa theo sở thích, xới xôi, úp lên chút pate, rắc chút hành phi nếu chăm chỉ thì nó sẽ nằm ở bước 4 cộng chút mỡ vừa phi hành
Sáu, chuẩn bị tinh thần, 1 là chấp nhận, 2 là đánh bật số phận mà đi tập vì quả xôi lạc này ăn rất bùi và vui mồm nên tất nhiên, béo đó 😆. Em xin hết 🥴