BÁNH ĐA CUA HẢI PHÒNGMình là con gái Hải Phòng, món bánh đa cua này có thể ăn hàng

BÁNH ĐA CUA HẢI PHÒNG
Mình là con gái Hải Phòng, món bánh đa cua này có thể ăn hàng ngày mà không chán. Mọi người đến Hải Phòng cũng có thể tìm thấy quán bán Bánh đa cua ở khắp các nẻo đường phố (tất nhiên không phải vào mùa dịch này rồi). Với món này, với mình, cái thứ thơm ngon nhất, quyết định nồi canh ngon thơm dậy mùi cua chính là phần gạch cua màu vàng ở mai cua, được khều ra, phi thơm với hành khô, tóp mỡ, rồi "chế" vào bát canh bánh đa. Xong đến miếng chả lá lốt. Thịt sấn vai, xay 2 lần, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu, mắm ngon, lá lốt băm/xay nhỏ, trộn đều, gói và rán trên lửa vừa. Nước dùng có thể thêm xương ninh, nhưng phần cua không đã đủ ngọt. Phần bánh thì nhất định phải là bánh đa đỏ.
Tất cả quyện vào bát canh như ôm trọn hương vị đồng của xứ miền biển. Cách nấu đơn giản, ai cũng nấu được, ăn bữa nào cũng được, nếu đông người có thể ăn thành Lẩu cua đồng, với nhiều topping hơn, nhưng nước dùng với vị đượm gạch cua vẫn là "diễn viên chính".
Đến Hải Phòng, hãy ăn một bát Bánh đa cua, bạn nhé!