Bánh khoai mì ( bánh sắn) hấp xà lách!!Dễ mà ai cũng làm đượcNhiều đêm nằm trằn trọc

Bánh khoai mì ( bánh sắn) hấp xà lách!!Dễ mà ai cũng làm được
Nhiều đêm nằm trằn trọc thèm các thể loại bánh Việt Nam mà nuốt enzym vào trong các Bác ợ, vào group này xong lại càng thèm luôn!
Nên hôm nay mình quyết định làm lại chiếc bánh tuổi thơ, bánh khoai mì- Quê em gọi là bánh sắn. Ở Hà Nội, với SG em chỉ mới được ăn nướng chứ chưa được ăn hấp. Nay em quyết định làm loại hấp.
☘️Nguyên liệu:
- 2 củ khoai mì ( củ sẵn)
- Đường: tuỳ thuộc độ ngọt, or mật mía ( e dùng mật mía)
- Nước cốt dừa
- Xà lách, thực ra bên này đi siêu thị k tìm đâu ra lá CHUỐI, nên em đành dùng tạm xà lách chứ lá CHUỐI mới đúng nha các mẹ.
- Túi vải
- ☘️ Cách làm:
- Khoai mì ( sắn) bỏ vỏ, cắt khúc ngâm qua đêm với nước thêm tí muối. Khâu này để hạn chế độc, tránh say, xưa hay dùng khoai mì vỏ đỏ chứ giờ trắng độc nhiều. Bò ăn nhiều còn say nên mình cứ cẩn thận nhé :))).
- Qua đêm đem rửa lại nước thật sạch, cắt khúc bỏ vào máy xanh sinh tố xay nhuyễn ( hồi xưa là chà thủ công, bàng cái xát í- k biết gọi tên là gì?
- Bỏ vào túi vải, chắt lọc tách nước riêng và bã riêng.
- Nước đợi từ 1h trở lên, càng lâu càng tốt để tinh bột mình lắng lại phía dưới càng nhiều. Tinh bột càng nhiều bánh càng dai, càng trong
- Bỏ phần nước đi, lấy tinh bột phía dưới.
- Trộn phần tinh bột + bã phía trên + cốt dừa+ đường ( mật mía).
☘Vắt bánh, lót lá xà lách phía dưới để chống dính và đặt vào xửng hấp. Hấp tầm 20-30p đến khi nào bánh trong. Nếu gói trong lá chuối thì bạn canh khi nào lá chuối mềm, nghe mùi thơm là OK nhé.
☘️ Vậy là xong, quá đơn giản phải không nào? Mình là đứa siêu có thù với làm bánh mà vẫn làm được ý.
- À các bạn có thể làm thêm nhân như nhân đậu xanh, chuối, mè... vẫn ok nhé.
- Chúc các bạn ăn ngon hihi :))) Ăn nó kiểu dai dai, nhìn đẹp như bánh Mochi không nhân 🥰🥰🥰