BÁNH MÌ , BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM BÁNH MÌ DIET, BÁNH MÌ EAT CLEAN BÁNH MÌ VIỆT NAM Bánh mì

BÁNH MÌ , BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM
BÁNH MÌ DIET, BÁNH MÌ EAT CLEAN
BÁNH MÌ VIỆT NAM

Bánh mì là món ăn được nhiều người yêu thích trong đó có mình 😜.
Để làm bánh mì ngon hơn có giá trị dinh dưỡng cao hơn👍 và đặc biệt là giúp cho cơ thể được khoẻ mạnh mà không gây tăng cân😍 bổ xung thêm nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể💖. Mình sử dụng bột mì nguyên cám để làm bánh mì.
Thành phẩm bánh mì từ bột mì nguyên cám ngon cực vỏ mỏng ruột mềm tan thơm lắm. Cảm giác giống như ăn bánh mì được làm từ men tự nhiên vậy ah nhưng thời gian thì nhanh hơn rất nhiều.😀
Team diet, eat clean ới ơi về với đội mình để cùng giảm cân mà vẫn khỏe mạnh, đẹp, vẫn ăn bình thường không nhịn ăn nha!

CÔNG THỨC

1. Bột cái
- Bột mì nguyên cám 100g
- nước 150ml
- Men nở 7g

2. Bột chính
Bột mì nguyên cám 500g
Nước +1 trứng gà = 300g
(Tuỳ bột mới hay cũ sẽ thấm nước ít hay nhiều)
Cốt chanh 20ml
Dầu ăn 10ml
Muối 1mcf
Đường 1mc

🧑‍🍳 CÁCH LÀM

1. Làm bột cái.
- Cho bột, nước vào thau trộn đều.
- Đậy wrap để ủ bột ở nhiệt độ phòng 1h~1:30phút( tuỳ nhiệt độ phòng) Cho men nở gấp đôi.

2. Khi men nở gấp đôi mình tiếp tục làm phần bột chính.
- Cho bột và các nguyên liệu khô vào thau trộn đều.

- Cho bột (1,2)vào khay, cho tiếp nguyên liệu nước vào, dầu ăn mình sẽ để lại cho vào sau.
- Lắp khay vào máy để máy chỉnh chế độ nhồi bột, cho máy nhồi khoảng 15phút.
* Nếu k có máy thì nhồi tay cũng khoảng 15~20 phút.
- Nhồi đến khi bột mịn kéo màng không dính ray lò được.

3. Cân rồi chia bột ra thành 8 phần bằng nhau.
- Vo bột thành từng viên tròn.
- Đậy bột lại bằng khăn ướt, để bột nghỉ 10 phút.

4. Tạo hình bánh mì.
- Để phần láng của bột xuống dưới mặt bàn.
- Dùng hai bàn tay nhấn, kéo dài, cáng bột ra thành miếng bột dài có đầu nhỏ đầu to.
* Không dùng cây cán bột.
- Cuộn bột từ đầu nhỏ xuống đầu to, rồi dán mép lại, lăn vài cái cho mép liền lại là xong phần tạo hình😉.

5. Tạo hình xong mình để bánh lên khay nướng( có quét tí dầu ăn để bánh dễ tróc ra và không bị dính vào khay)

6. Cho khay bánh vào lò đậy nắp ủ khoảng 30 phút cho bánh nở( tuỳ nhiệt độ phòng mà bánh nở chậm chút hay nhanh chút 😌.
- Để biết bánh đã nở đủ chưa mình dùng ngón tay ấn nhẹ lên bánh thả ra xem dấu tay của mình có in lõm lên bánh không? Nếu thấy có lõm 1 chút là ok rồi đó 😉. Còn nếu thấy nó đàn hồi trở lại không có dấu lõm là chưa được cần ủ thêm nhé!

7. Trước khi rạch bánh mình phun xịt lên bánh 1 lớp nước cho bánh có độ ẩm không bị khô.
- Đồng thời lúc này mình cũng bật lò nướng lên cho nóng. *Để rạch bánh xong lò phải cho bánh vào nướng ngay.

8. Cách rạch(rọc) bánh.
- Mình dùng dao rọc giấy vì không có dao lam😅.
- Để dao nghiên 30 độ.
- Vị trí rạch ở 1/3 từ chân bánh lên, không rạch ngay giữa bánh.
- Lần 1: Rạch 1 đường hơi cong, cạn.
- Lần 2: rạch tạo cánh sâu khoảng 1~1.5cm.
- Xịt nước ướt đẫm rồi cho vào lò nướng ngay.
- Cho vào dưới khay nướng 1 ít nước sôi.

9. Nướng lần 1: 220°c 20phút
- *Trong khi nướng 7~10 phút đầu không được mở lò ra.
- Xong lần 1 mở lò ra quay khay bánh lại
Nướng lần 2: 200°c 10 phút cho bánh vàng đều.

💗 Chúc mọi người làm thành công nha!

💗Cách làm cụ thể hơn mọi người xem video dưới này nhé!

https://youtu.be/ZCqPc8WJH1s

#Kieukadojp
#banhmi #botminguyencam
#Botminguyencam #ViệtNam
#Suckhoe #Diet #Eatclean
#bánh #mì #bánhmì #sứckhỏe
#Break #bánhmì #baguette