**Bánh mì Chipmunk 50 sắc thái biểu cảm.**Bạn Tato nhà mình đã quay trở lại trường

**Bánh mì Chipmunk 50 sắc thái biểu cảm.**

Bạn Tato nhà mình đã quay trở lại trường học rồi, buổi sáng không lề mề như mọi khi nữa. Một chiếc bánh mì và 1 ly sữa là sự lựa chọn sáng suốt cho Tato trước khi đến trường. Các cụ dạy: "có thực mới vực được đạo", bụng no mới tập trung học tập và vui chơi được.

Và đây là công thức bánh ạ

**Nguyên liệu**

- 270g bột bánh mì

- 200g sữa tươi không đường

- 40g đường thô (có thể thay bằng đường trắng)

- 3g muối

- 3g men nở

- 10g bơ nhạt, làm mềm.

***Nguyên liệu trang trí bánh***

- 12 hạt đỗ đen

- 6 hạt nho khô (có thể thay thế bằng choc-chip)

- 1 lòng đỏ trứng.

- 10g bột cacao.

**Cách làm.**

1. Cho tất cả nguyên liệu làm bánh (trừ bơ) vào trộn đều, tới khi bột mềm. Cho bơ vào tiếp tục nhào tới khi khối bột đàn hồi, dẻo mịn – và đạt tới Windowpane. Cụ thể là lấy một phần bột, kéo dãn, nếu bột tạo thành 1 màng mỏng không bị đứt thì bột đã đạt tới Windowpane.

2. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, tạo thành những viên tròn, ủ bột ngay tại bàn trong khoảng 30 phút.

3. Tạo hình như trong hình.

4. Sau khi tạo hình thì gắn mắt. Phủ khăn lên và để nơi ấm áp cho bột nở. Bên mình thời tiết khá lạnh nên mình bật lò nướng ở 30 độ C và cho cả khay bánh vào để ủ. Nếu lò không có tính năng đọc nhiệt độ thì bật lò ở chế độ 2 lửa trong 5 phút và cho bánh vào lò ủ.

5. Khi bột nở khoảng 70%, mình lấy khay bánh ra khỏi lò, bật lò 140 độ C chế độ 2 lửa. Trong khi chờ lò nóng thì mình khuấy bột cacao với lòng đỏ trứng, dùng tăm chấm lên má Chipmunk. Sau đó thêm vào hỗn hợp bột cacao một chút nước lọc để làm loãng, quét bột như hình, tạo màu cho Chipmunk.

6. Khi lò nướng đã đạt tới 140 độ, thì cho bánh vào nướng trong khoảng 30 phút.

7. Lấy bánh ra khỏi lò, chuyển bánh sang rack, bánh ngon nhất khi còn ấm. Bảo quản trong tủ lạnh 3-5 ngày.

Trước khi ăn, mình thường cho Tato chọn bánh và làm nóng bằng lò vi sóng trong 30 giây. Làm nóng bằng lò nướng thì bánh sẽ ngon hơn nhưng sẽ mất khoảng 10 phút để bánh nóng.