Bánh Mỳ Nguyên Cám Phiên Bản Khuôn Sứ

Bánh mỳ nguyên cám phiên bản khuôn sứ rakemin
Em mua mấy khuôn sứ chữ nhật khá lâu, vì ít thấy mọi ngườiv nướng bánh khuôn sứ có lẽ do khó bắt nhiệt hay ổn định được nhiệt, lần này hâm hâm lôi mấy khuôn sứ ra để nướng thử bánh mỳ, trộm vía thấy có vẻ bảnh giữ ẩm tốt, ko hề khô hay ướt hoặc cháy bánh quá. Em xin phép gửi đến công thức bánh mỳ nguyên cám trong vô vàn công thức mọi người đang dùng
1. Công thức
- Bột mỳ nguyên cám 400gr
- Sữa tươi ko đường nguyên kem 350gr
- Men instant 10gr
- Bơ nhạt 60gr
- Mật ong 60gr
- Việt quất khônho khô hoa quả khô 60gr
- Muối 3gr
2. Cách làm
Ngâm hoa quả khô cùng nước ấm cho mềm
Trộn 10gr men nở cùng 350gr sữa tươi
Trộn bột mỳ cùng muối và 60gr mật ong và đổ sữa men nở vào trộn cho hòa quện, cho vào máy trộn bột trộn trong vòng 10p ở nấc 4 (máy mình 8 nấc trộn) sau đó cho bơ vào từ từ ít 1, bơ để trong tủ lạnh được không cần cho ra nhiệt độ phòng vì đang mùa hè bơ sẽ chảy, trong quá trình này cho hoa quả khô đã ngâm để ráo vào trộn cùng. Trộn bột đến khi khối bột thật mịn và ko dính âu. Cho khối bột ra tạo hình tròn ủ bột lần 1 đến khi bột nở gấp đôi, ấn hết bọt khí,, chia khối bột ra làm 3 phần tạo rồi cho vào khuôn sứ ủ lần 2, mình ủ lần 2 là 45p. Quét mặt bánh bơ chảy.
Lò nướng bật chế độ 2 lửa 190 độ, mình đặt 1 bát nước sôi vào lò để bánh mỳ ko khô quá, nướng 190 độ thời gian 60 phút, bánh mềm mặt bánh vàng đẹp, trong nở tơi ko bị khô. Ăn siêu cuốn. Sáng các bác làm 1 khoanh cùng cốc cafe hay sữa tươi cứ gọi ko chỗ chê mà no đến chiều