Bánh Quy Bơ Mùa Thu Lá Vàng Rơi

BÁNH QUY BƠ, CA CAO 🍪🍁🍪🍂🐿
Mình cũng mê làm bánh quy lắm, dễ ăn, dễ cất, tạo hình cũng rất đa dạng.
Lần này làm bánh quy chọn mẫu bánh theo concept “Mùa thu lá vàng rơi” 🍁🍪😄
Công thức bên dưới đã điều chỉnh để bột sẽ mịn, mềm cho bánh nở xốp hơn (lần đầu mình làm bột hơi khô).

🍁 NGUYÊN LIỆU (hình 8):
- 220 gram bột mì đa dụng.
- 120 gram bơ động vật lạt, để nhiệt độ phòng.
- 120 gram đường tinh.
- 1 quả trứng gà.
- 3ml vani.
- (+ 12 gram ca cao, nếu làm bánh quy ca cao)

🍁 CÁCH LÀM:
1. Bật lò nướng cho nóng, hẹn giờ 15 phút nhiệt độ 180 độ.
2. Đập trứng gà vào âu, đánh đều bằng máy đánh trứng, cho tiếp vani, bơ vào đánh khoảng 5 phút.
3. Bột mì và đường (+ ca cao, nếu làm bánh quy ca cao) trộn chung trong âu khô, rây hỗn hợp này vào âu lỏng ở mục 1.
4. Trộn hỗn hợp bằng máy cho mịn, dùng cây vét trộn tay thêm cho đều.
5. Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn làm bánh quy - cookie press (ảnh 6), chọn mẫu bánh muốn làm, nhấn bột vào miếng lót silicone, đặt lên khay nướng (hình 7), nếu không có miếng lót silicone, lót giấy nến lên khay nhôm. Công đoạn này làm nhanh tay, không là bơ sẽ lỏng khó nhấn khuôn.
6. Cho bánh vào lò nướng, nướng 2 lửa 180 độ trong 20-30 phút (tuỳ lò nướng).
7. Bánh vàng, cho ra rack để nguội sẽ cứng giòn hơn. Sau đó, cất vào lọ thủy tinh dùng dần (hình 9).