Bánh Rán Bao Đường Mật (Bánh Xèo)

• BÁNH RÁN BAO ĐƯỜNG MẬT - còn BÁNH XÈO theo cách gọi quê em 🤩🤩🤩

Thèm là phải mần ăn cho bằng được :))

Công thức này em có:
🌾 Nhân bánh : đỗ xanh cà vỏ 100g nấu chín nghiền mịn sên với 17g đường
🌾Vỏ bánh: 400g gạo nếp, 70g nạo tẻ, 1 củ khoai tây nhỏ hấp/luộc chín nghiền mịn, 75g đường, thêm 2g bột nở (không có cũng không sao) nhào với ~250ml nước
🌾Bao đường/mật mía: 120g + ít nước lọc

Ủ bột trong 1h. Bánh nặn tuỳ ý xong chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn để ráo dầu rồi đem đi bao đường/mật đảo đều trong vài phút.

Ngon hơn sẽ là nếp xay thành bột nước cơ ... nhưng thôi trong cái siêng lại có cái nhác, chống chế bột khô của Thái cho nhanh.

Mời mọi người ạ 😝
______________
https://www.instagram.com/bepnang_/